حفاظت از پوست در برابر اشعه فرابنفش

یکی دیگر از فواید قهوه برای پوست این است که پوست را از اثر اشعه فرابنفش محافظت می کند. این عملکرد قهوه به دلیل حضور کافئین و دیگر آنتی اکسیدان های قوی موجود در قهوه می باشد که باعث می شود پوست از اثار اشعه فرابنفش در امان بماند. و سلول های پوستی بیشتری روی پوست زنده بمانند.

اثر سفت کنندگی روی پوست

همانطور که اشاره کردیم یکی از فواید قهوه برای پوست اثر آنتی اکسیدانی دانه های قهوه می باشد. این اثر آنتی اکسیدانی قهوه به فواید قهوه برای پوست در جهت سفت شدن پوست نیز کمک می کند. قهوه به دلیل وجود کافئین و سایر آنتی اکسیدان ها قادر است تا رطوبت و چربی های اضافی را از پوست پاک کند و بدین ترتیب پوستی نرمو در عین حال سفت برای ما به ارمغان آورد.

اما دقت کنید که برای بهره بردن از فواید قهوه برای پوست به ویژه اثر سفت کنندگی پوست بهتر است از پودر قهوه آماده استفاده نکنید زیرا فواید قهوه برای پوست بیشتر در دانه های خام قهوه وجود دارد و در فرآیند آماده سازی تولید قهوه بازاری این فواید از دست می رود.

تاریخچه قهوه عربیکا

قهوه عربیکا جزو معروف ترین قهوه ها جهان می باشد.
قهوه عربیکا مربوط به کشور ها عربی است. درختان این نوع قهوه در مناطق کوهستانی یمن، اتیوپی، سودان و گواتمالا رشد می کند.
گیاهان قهوه درختچه ها سبزی هستند که در نقاط گوناگون جهان رشد می کند، اما بیشتر این درختان در ارتفاع ها بالا کشت می شود.
درختان این نوع قهوه در ارتفاع هزار تا دوهزار متر از سطح دریا نیز می توانند کشت شوند. به همین دلیل به آن قهوه کوهی نیز می گویند.
این گونه قهوه در برابر آب و هوا حساس است و در برابر آفات هم آسیب پذیر است.
اولین گونه کشت شده از درخت قهوه عربیکا است و در میان مردم طرفداران زیادی دارد و دارای بیشترین رشد در مناطق گوناگون جهان است.
دانه ها قهوه عربیکا یک و نیم درصد کافئین دارند ولی ترشی و چربی بیشتری دارند و همین عامل موجب خوش طعم تر شدن آن می شود.
نکته جالب توجه در مورد قهوه عربیکا این است که می گویند گیاه قهوه عربیکا در جنوب غربی عربستان ۱۰۰۰ سال پیش کاشته می شده است.
یکی از عواملی که موجب شده است این قهوه نسبت به انواع دیگر گران تر باشد شرایط سخت و حساس رشد این نوع درخت است.
این نوع قهوه نسبت به نوع ها دیگر تلخی کم تری دارد.
به دلیل این که این گیاه در ارتفاع بالا رشد می کند وقتی که زمان بارندگی می رسد، گیاه گل می دهد. گل ها سفید و معطر هستند.
۹ ماه پس از گلدهی موقع برداشت آن می رسد، ولی ممکن است گیاه کال نیز در بین آن وجود داشته باشد پس در هنگام برداشت باید نهایت دقت را انجام داد و میوه هایی که کال هستند باید روی درخت بماند تا برسد

قوانین مهم برای واردات و ترخیص قهوه از گمرک

1. فراهم آوری و آماده سازی قهوه در کشور صادر کننده قهوه
2. طی کردن آزمایشات موردنیاز برای تائید سالم بودن و تازه بودن دانه های قهوه
3. بسته بندی در بسته های مخصوص صادرات و دارای وزن های استاندارد و همچنین تائید شده از طرف سازمان استاندارد.
4. حمل محموله حامل قهوه و نسکافه به وسیله کانتینرهای مخصوص این نوع کالا
5. درج تمامی اطلاعات مرتبط به ویژگی‌های کمی و کیفی قهوه بر روی بسته‎های وارداتی بدون کم و کاست.

6. 9. فواید قهوه اسپرسو برای مو

   قهوه با بسیاری از ریزمغذی‌ها و ویتامین‌ها، به ویژه پتاسیم، منیزیم، ریبوفلاوین (ویتامین B2) و نیاسین (ویتامین B3) غنی شده است. این‌ها به ارزیابی مجدد سطح pH مو و پوست سر شما کمک می‌کنند تا از کل مشکلات مرتبط با مو مانند ریزش مو جلوگیری کند و به تقویت مو بپردازید.

   از طرفی، هورمون دی هیدروتستوسترون در بدن فولیکول‌های مو را ضعیف می‌کند و باعث کاهش تولید مو و افزایش ریزش مو می‌شود. اما طبق تحقیقات، قهوه به طور مستقیم سلول‌های فولیکول‌های مو را با آزاد کردن ATP فعال می‌کند. ATP مولکولی است که انرژی را بین سلول ها حمل می کند. همچنین می تواند با هورمون دی هیدروتستوسترون مبارزه کند، بنابراین ریزش مو را کاهش داده و موهای شما را قوی‌تر می‌کند.

   در ضمن، وقتی قهوه روی پوست سر مالیده می‌شود، گردش خون را بهبود می‌بخشد. این موضوع به انتقال مواد مغذی به ریشه مو کمک می‌کند. در نتیجه موهای شما سریعتر رشد کرده و ضخیم‌تر می‌شوند.

   10. فواید قهوه اسپرسو قبل از ورزش

   اگرچه برای داشتن یک تمرین خوب نیازی به کافئین ندارید، با این حال می‌توانید قبل از ورزش کافئین مصرف کنید تا انرژی بیشتری به شما بدهد و کمک کند تا به اهداف عملکردی خود برسید. در واقع، کافئین باعث افزایش استقامت هوازی و قدرت عضلانی می‌شود و می‌تواند عملکرد دوی سرعت، پرش و پرتاب را بهبود ببخشد.

   در ضمن، با صرفه جویی در ذخایر گلیکوژن و استفاده از چربی به عنوان منبع اصلی سوخت، باعث می‌شود چربی‌های اضافی بدن بسوزند. نهایتا با نوشیدن قهوه پیش از ورزش، در طول تمرین خود هوشیاری و تمرکز بیشتری دارید و سریع‌تر به نتیجه می‌رسید.

   عوارض قهوه چیست؟

   1. افزایش اضطراب

   اگر زیاد قهوه بنوشید، می‌تواند باعث اضطراب و تحریک پذیری شما شود. این افزایش اضطراب در روند زندگی شما تاثیر گذاشته و باعث می‌شود از فعالیت‌های زندگی خود لذت زیادی نبرید.

7. اسپرسو خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

   نوشیدنی قهوه شامل آنتی اکسیدان هایی است که اثر محافظتی در برابر سرطان دارند. مطالعه های اولیه نشان داده است که قهوه می تواند به کاهش خطر سرطان پروستات، سرطان کبد، سرطان آندومتر و برخی سرطان های دهان و گلو کمک کند.

   اسپرسو خنثی کننده ی رادیکال های آزاد است.

   ما در زندگی روزمره خود به شدت در معرض رادیکال های آزاد هستیم. این رادیکال های آزاد حاصل از آلودگی هوا، کشیدن سیگار و اشعه ماوراء بنفش است. اسپرسو حاوی اسیدهای هیدروسیانیک است که به خنثی کردن هرگونه رادیکال آزاد کمک می کند.

   اسپرسو به سلامت دندان های شما کمک می کند.

   اسپرسو دارای خاصیت ضدباکتری و ضدچسبندگی است و می تواند جایگزینی سالم برای دهانشویه ی شما شود! هم چنین اسپرسو از تجمع باکتری روی دندان ها جلوگیری می کند که موجب تمیزتر ماندن دندان ها می شود.

   اسپرسو خطر مرگ زودرس را کاهش می دهد.

   افرادی که قهوه می نوشند، خطر مرگ زودرس کم تری دارند چرا که قهوه از بیماری های زیادی جلوگیری می کند. بنابراین زمانی که شما از بیماری ها در امان هستید، خطر مرگ زودرس شما به شدت کاهش می یابد.

8. https://www.olfacoffee.ir/product/%D8%B9%D8%B1%D8%A8%DB%8C%DA%A9%D8%A7-%D9%BE%D8%B1%D9%88/

مزیت های کافئین برای سلامتی بدن انسان

خوردن قهوه کافئین بالا اگر متعادل باشد، مفید است. تحقیقات نشان داده که کافئین تاثیرات مثبت و مفیدی بر روی بدن ما خواهد گذاشت. برخی از این تاثیرات عبارتند از :

• کاهش وزن بدن
• کاهش اشتها به عنوان عاملی برای لاغری
• سوزاندن کالری‌های اضافه بدن
• افزایش ضریب هوشیاری
• افزایش متابولیسم بدن برای انجام تمرینات ورزشی
• بهبود عملکرد مغز
• بهبود عملکرد حافظه
• بهتر شدن عملکرد جگر و روده بزرگ
• کاهش دادن خطر ابتلا به برخی از بیماری‌های چشمی مانند آب مروارید
• جلوگیری از سرطان پوست و دهان و گلو
• پیشگیری از بروز سنگ کلیه
• کاهش پوکی استخوان ( بخصوص در خانم‌ها )
• کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دوم

• مضرات قهوه ناشتا

  در این بخش می‌خواهیم برخی سوالاتی که برای بسیاری از افراد درباره قهوه ناشتا ایجاد شده است را پاسخ دهیم.

   

  آیا باعث مشکلات گوارشی می‌شود؟

  تحقیقات نشان می‌دهد که تلخی قهوه ممکن است تولید اسید معده را تحریک کند. به این ترتیب، بسیاری از مردم بر این باورند که قهوه معده شما را تحریک می‌کند، علائم اختلالات روده مانند سندرم روده تحریک پذیر (IBS) را بدتر می‌کند و باعث سوزش سر دل، زخم، حالت تهوع، رفلکس اسید و سوء هاضمه می‌شود.

  برخی معتقدند که نوشیدن قهوه ناشتا با معده خالی بیشتر مضر است؛ زیرا هیچ ماده غذایی دیگری وجود ندارد که از آسیب اسید به پوشش معده شما جلوگیری کند. با این حال، تحقیقات نتوانسته است ارتباط قوی بین قهوه و مشکلات گوارشی پیدا کند. در حالی که بخش کوچکی از مردم به شدت به قهوه حساس هستند و به‌طور منظم سوزش سر دل، استفراغ یا سوء هاضمه را تجربه می‌کنند، فراوانی و شدت این علائم بدون توجه به اینکه قهوه را با معده خالی یا با غذا می‌نوشند، ثابت می ماند.

  با این‌حال، مهم است که به نحوه واکنش بدن خود توجه کنید. اگر بعد از نوشیدن قهوه با معده خالی، اما نه هنگام نوشیدن آن با غذا، مشکلات گوارشی را تجربه می‌کنید، میزان مصرف خود را بر این اساس تنظیم کنید.

   

  آیا سطح هورمون استرس را بالا می‌برد؟

  بحث رایج دیگر این است که نوشیدن قهوه با معده خالی ممکن است سطح هورمون استرس کورتیزول را افزایش دهد. کورتیزول توسط غدد فوق کلیوی شما تولید می‌شود و به تنظیم متابولیسم، فشار خون و سطح قند خون کمک می‌کند؛ به همین دلیل برخی عقیده دارند قهوه ناشتا برای لاغری مفید است. با این‌حال، سطوح بیش از حدی که به‌طور مداوم ادامه داشته باشد، می‌تواند باعث مشکلات سلامتی شود، از جمله از دست دادن استخوان، فشار خون بالا، دیابت نوع ۲ و بیماری قلبی.

  سطح کورتیزول به‌طور طبیعی در زمان بیدار شدن به اوج خود می‌رسد، در طول روز کاهش می‌یابد و دوباره در مراحل اولیه خواب به اوج خود می‌رسد. جالب اینجاست که قهوه تولید کورتیزول را تحریک می‌کند. بنابراین، برخی افراد ادعا می‌کنند که نوشیدن آن در اول صبح، زمانی که سطح کورتیزول در حال حاضر بالاست، می‌تواند خطرناک باشد.

  با این‌حال، تولید کورتیزول در پاسخ به قهوه شکم خالی، در بین افرادی که به‌طور منظم آن را می‌نوشند بسیار کمتر به نظر می‌رسد و برخی مطالعات به هیچ وجه افزایش کورتیزول را نشان نمی‌دهند. به علاوه، شواهد کمی وجود دارد که نشان دهد نوشیدن قهوه با معده پر، این پاسخ را کاهش می‌دهد. علاوه‌بر این، حتی اگر اغلب آن را نمی‌نوشید، هر گونه افزایش سطح کورتیزول موقتی به نظر می‌رسد. دلیل کمی وجود دارد که باور کنیم چنین اوج کوتاهی منجر به عوارض طولانی‌مدت سلامتی می‌شود.

  به‌طور خلاصه، اثرات منفی سطوح بالای مزمن این هورمون به احتمال زیاد ناشی از یک اختلال سلامتی مانند سندرم کوشینگ است تا مصرف قهوه؛ بنابراین عوارض خوردن قهوه صبحگاهی بسیار کم است.

   

   عوارض قهوه صبحگاهی

  قهوه همچنین ممکن است دارای چند عارضه جانبی منفی باشد، صرف نظر از اینکه آن را با معده خالی بنوشید. به‌عنوان مثال، کافئین می‌تواند اعتیادآور باشد و ژنتیک برخی افراد ممکن است آن‌ها را نسبت به آن حساس کند. این به این دلیل است که مصرف منظم قهوه می‌تواند ترکیب شیمیایی مغز شما را تغییر دهد و برای ایجاد اثرات مشابه به مقادیر بیشتر کافئین نیاز دارد.

  نوشیدن بیش از حد ممکن است منجر به اضطراب، بیقراری، تپش قلب و تشدید حملات پانیک شود. حتی ممکن است در برخی افراد منجر به سردرد، میگرن و فشار خون بالا شود؛ به همین دلیل، اکثر متخصصان موافق هستند که باید مصرف کافئین خود را در حدود ۴۰۰ میلی‌گرم در روز محدود کنید یعنی بهترین میزان قهوه در روز معادل ۴ تا ۵ فنجان (۱.۱۲-۰.۹۵ لیتر) قهوه است. از آنجایی که اثرات آن در بزرگسالان می‌تواند تا ۷ ساعت ادامه داشته باشد، قهوه نیز ممکن است خواب شما را مختل کند، به‌خصوص اگر آن را در اواخر روز بنوشید. در نهایت، کافئین می‌تواند به راحتی از جفت عبور کند و اثرات آن می‌تواند تا ۱۶ ساعت بیشتر از حد معمول در زنان باردار و نوزادان آن‌ها باقی بماند. از این‌رو، زنان باردار تشویق می‌شوند که مصرف قهوه خود را به ۲-۱فنجان (۴۸۰-۲۸۰ میلی‌لیتر) در روز محدود کنند. به خاطر داشته باشید که نوشیدن قهوه ناشتا به نظر نمی‌رسد بر قدرت یا دفعات این اثرات تأثیر بگذارد.

• استفاده از قهوه بر روی موی سر

  هیچ زنی دوست ندارد موهای خود را از دست بدهد زیرا این حتی اعتماد به نفس آنها را تحت تأثیر قرار می دهد. کافئین موجود در قهوه‌ها برای موها بسیار مفید است. وقتی یک برنامه موضعی روی موی سر یا پوست سر انجام می شود. به ریشه ها راه پیدا می کند و آنها را تحریک می کند.

  قهوه‌ها با بهبود ساختار و رشد، ریشه مو را تحریک می کنند زیرا کافئین می تواند رشد مو و یا از ریزش آن جلوگیری کند. از قهوه‌ دم کرده می توان برای رویش مجدد موها استفاده کرد. ساقه مو را محکم تر و صاف تر می کند و روند رشد آن را راحت تر می کند در حالی که به آن براقیت طبیعی می بخشد.

• ماسک مو : قهوه را می توان روی مو به عنوان ماسک نیز استفاده کرد. سپس یک قاشق غذاخوری عسل و روغن زیتون دو قاشق چای خوری پودر قهوه به آن اضافه کنید. یک خمیر صاف درست کنید و سپس روی موها بمالید. بگذارید حدود نیم ساعت روی آن بماند، سپس آن را بشویید.
• شستشو : شستشوی موی با قهوه باعث بهبود ضخامت بافت و رنگ موهای شما می شود. قهوه را به طور معمول دم کنید و از جوش آمدن آن اطمینان حاصل کنید. بگذارید محلول خنک شود سپس از آن به عنوان شستشوی نهایی موهای خود استفاده کنید. پس از شستشو با موهای ابریشمی و صاف روبرو خواهید شد و همچنین نتیجه مثبت آن کاهش یا توقف ریزش آن است.
• روغن : روغن قهوه گردش خون در پوست سر را افزایش می دهد و ریشه مو را تحریک می کند. فیتواسترول های موجود در روغن باعث احتباس و جذب رطوبت می شوند.

• دو فنجان روغن مو به انتخاب خود در یک تابه بریزید و یک چهارم فنجان دانه های قهوه سیاه تفت داده شده اضافه کنید. دانه قهوه هرچه تیره تر باشد، مزایای بیشتری نیز دارد. در ظرف را گذاشته و اجازه دهید تا با حرارت کم حدود هشت ساعت بپزد. اطمینان حاصل کنید که آن را با فاصله هر یک ساعت هم بزنید تا نسوزد. آن را از روی حرارت برداشته و مخلوط را صاف کنید. مواد را در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کنید.

• https://www.olfacoffee.ir/product/%D8%B9%D8%B1%D8%A8%DB%8C%DA%A9%D8%A7-%D9%BE%D8%B1%D9%88/

آن هم به دلیل وجود آنتی اکسیدان های موجود در قهوه می باشد.

خواص قهوه برای کاهش خطر سرطان پروستات

نوشیدن قهوه خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می دهد ، چرا که ترکیبات موجود در قهوه التهاب بدن را کم کرده و سطح انسولین خون را تنظیم می کند.

خواص قهوه بدون کافئین

قهوه دی کف بهترین جایگزین برای افرادی است که نمی توانند کافئین مصرف کنند.

قهوه بدون کافئین حاوی آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است.

اسید هیدروکرینامیکی و پلی فنل ها از اکسیدان های اصلی موجود در قهوه هستند.

آنتی اکسیدان آن ۱۵ درصد کمتر از قهوه معمولی است.

کاهش ۷ درصدی ابتلا به دیابت نوع دو با مصرفقهوه بدون کافئین امکان پذیر است.

قاین قهوه با کاهش آنزیم های کبد از آن محافظت می کند.

کاهش مرگ زودرس و ناشی از سکته های قلبی و مغزی از دیگر فواید قهوه بدون کافئین می باشد.

می توانید با نوشیدن این نوع قهوه از زوال عقل در اثر افزایش سن جلوگیری کنید.

مصرف روزانه و در زمان های مناسب آن موجب داشتن پوستی زیبا و بدون چروک می گردد

که علت آن هم به دلیل وجود آنتی اکسیدان ها است که با رادیکال های آزاد مبارزه و از پوست محافظت می کنند.

کسانی که با نوشیدن قهوه دچار رفلاکس اسید معده و سوزش سردل می شوند می توانند از آن استفاده کنند تا سوزش کمتری را احساس کنند.

خواص قهوه برای زنان

نتایج تحقیق‌ها نشان می‌دهد زنانی که هر روز بیشتر از ۴ فنجان قهوه می‌نوشند، ۲۰ درصد کمتر از دیگران افسردگی می‌گیرند.

دلیل این اتفاق ساده است. مصرف کافئین بر سیستم عصبی مرکزی تاثیر می‌گذارد و سطوح دوپامین را بالا می‌برد.

پس از مطالعه نحوه عملکرد اندوزین و کافئین به چند مطلب پی می بریم:

• اول این که برای داشتن یک خواب با کیفیت در زمان مناسب، از حدود 5 ساعت پیش از خواب زمان خوردن قهوه نیست.
• اگر برایتان این سوال پیش آمده است که چه موقع قهوه بخوریم، باید بدانید که تحقیقات نشان داده نوشیدن قهوه و پس از آن یک چرت کوتاه سبب می شود خواب آلودگی از بین  برود.
• میزان تاثیر این روش بیشتر از خوردن قهوه به تنهایی و یا یک چرت کوتاه به تنهایی است.
• اگر می خواهید میزان اثر گذاری این تکنیک بیشتر باشد، 20 دقیقه قبل چرت روزانه، 2 لیوان قهوه بنوشید.
• توجه داشته باشید که این تکنیک علمی و اثر گذار است و قطعا امتحان کردن آن مفید خواهد بود؛ آشنایی با بهترین زمان خوردن قهوه و بهترین روش مصرف آن تنها زمانی مفید است که در نوشیدن قهوه زیاده روی نکنید، چرا که کافئین بیش از حد می تواند به بدن آسیب برساند.
• با تکنیک چرت پس از قهوه می توانید اثری را که 5 ساعت خواب بر بدن می گذارد را تنها با یک چرت 20 دقیقه ای ایجاد کنید.

بهترین زمان برای خوردن قهوه، زمانی است که این ماده ی انرژی زا مشکلات دیگری برای شما ایجاد نکند و شاید جالب باشد که بدانید، گاهی اوقات خوردن قهوه می تواند حتی باعث خواب آلودگی نیز شود. اگر از افرادی که عادت به خوردن قهوه شیرین دارند سوال کنید، حتما می گویند قهوه تاثیر آنچنانی بر بی خوابی آن ها ندارد،  و دلیل این است که احتمالا میزان کافئین نوشیدنی آن ها آنقدر کم است که بدن فقط شکر را جذب کرده و بر عملکرد آدنوزین ها تاثیری نخواهد داشت. پس علاوه بر اهمیت این موضوع که چه موقع قهوه بخوریم، این که چه قهوه ای بخوریم نیز اهمیت دارد، که در مقالات بعدی به بررسی آن می پردازیم.

کافئین چیست؟

کافئین ماده‌ای است که در قهوه، کاکائو، دانه و میوه‌های تعدادی از گیاهان و نوشیدنی‌های انرژی‌زا مثل نوشابه وجود دارد. این ماده که به صورت خام پودری سفید رنگ و با طعم تلخ است، سیستم عصبی مرکزی را تحریک می‌کند. مصرف این ماده با دوز پایین، برای سلامت بدن و روان مفید و باعث تقویت حافظه می‌شود اما در صورت استفاده زیاد عوارضی مانند تپش قلب، بی‌خوابی و اضطراب و سردرد به همراه دارد.

میزان مصرف مجاز کافئین

سازمان غذا و داروی آمریکا مصرف روزانه ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین را برای افراد بالغ بی‌خطر دانسته، اگرچه زنان باردار باید مصرف روزانه خود را تا ۲۰۰ میلی گرم کاهش دهند. یک فنجان قهوه دارای ۱۰۰ الی ۲۰۰ میلی‌گرم و یک فنجان چای تا حداکثر ۷۰ میلی‌گرم و هم‌چنین نوشابه‌های گازدار کم‌تر از ۵۰ میلی گرم کافئین دارند.

رابطه قهوه با بی خوابی

کافئین موجود در قهوه ۱۵ دقیقه بعد از نوشیدن قهوه در بدن ظاهر می‌شود و تا حدود ۶ الی ۸ ساعت این اثرات در بدن باقی می‌مانند. بنابراین توصیه می‌شود تا ۶ ساعت قبل از رفتن به رختخواب قهوه را مصرف کنید تا از بی خوابی‌های ناشی از کافئین در شما جلوگیری شود.

مصرف قهوه برای افرادی که دچار اختلالات خواب هستند می‌تواند دردسرساز شود، به ویژه افرادی که سخت به خواب شبانه می‌روند باید در میزان مصرف کافئین دقت کنند.

قهوه‌ها از هر نوعی که باشند (از قهوه‌ی دمی گرفته تا قهوه اسپرسو و قهوه بدون کافئین) و با هر شیوه دم آوری که تهیه شده باشند، دارای مقداری کافئین هستند. آستانه‌ی تحمل هر فرد نسبت به کافئین متفاوت است و این موضوع ارتباط مستقیمی با بدن هر فرد دارد. این آستانه تحمل معمولاً از ژنتیک هر فرد نشأت می‌گیرد. افراد با جثه‌ی کوچک و وزن کم، معمولاً باید کافئین کم‌تری مصرف کنند زیرا بدن این اشخاص تحمل کم‌تری نسبت به کافئین دارد.

طبع انواع قهوه از جمله اسپرسو، ترک و دمی سرد و خشک است.

این قهوه را چطور سرو کنیم؟

دلتان یک فنجان بزرگ اسپرسو می‌خواهد؟ حتی فکرش رو هم از سرتان بیرون کنید! شما اسپرسو را در شات سرو می‌کنید؛ نه در فنجان! «دمیتاس» نام همان شات کوچکی است که اسپرسو در آن سرو می‌شود. این فنجان کوچک، نهایتا ۹۰ میلی‌گرم قهوه راه در خود جا می‌دهد؛ یعنی چیزی معادل نصف یک فنجان قهوه معمولی.

حجم هر تک شات اسپرسو (سینگل) حدود ۳۰ میلی‌لیتر است و هر دبل شات، حجمی در حدود ۶۰ میلی‌لیتر دارد. برای عمل آوردن شات سینگل به حدود هفت گرم قهوه و برای دبل به ۱۴ گرم قهوه نیاز دارید.

قهوه اسپرسو را معمولا در کنار یک شات آب و یک تکه شکلات تلخ یا کوکی سرو می‌کنند. اگر تحمل طعم تند آن برایتان سخت است، می‌توانید با بخار دادن شیر رعایت چند نکته، اسپرسویی که کشیده‌اید را به لته یا کاپوچینو تبدیل کنید.

بهترین مارک قهوه

مارک قهوه مناسب زیادی در سراسر جهان وجود دارد که مهم ترین آن ها را در ادامه به شما معرفی می کنیم .

برخی از این برند ها در ایران وجود دارند که می توانید در تهیه قهوه از آن ها استفاده نمایید.

در زیر چند تا از بهترین مارک های جهانی قهوه رو معرفی کردیم که می تونید با ویژگی هایشان آشنا بشید.

برند های خارجی قهوه

• Eight O’Clock
• Gevalia
• peets
• Dunkin’ Donuts
• illy
• community Coffee
• Caribou Coffee Company Inc
• Seattle Best Coffee
• Lavassa
• Folgers

مارک Eight O’Clock Coffee

“قهوه ساعت8” در سال 1852 توسط شرکت Eight O’Clock معرفی و وارد بازار شد. قهوه های این شرکت از با کیفیت ترین دانه های سبز قهوه و از انواع 100% عربیکا هستند . تمام مراحل رست تحت نظارت متخصصین مجرب رست انجام می شه.

8:قهوه می تواند از بدن در برابر سنگ صفرا محافظت کند

سنگ صفرا قطعات جامدی هستند که در کیسه صفرا شکل می گیرند که درست زیر کبد قرار دارد. اگر لوله صفرا را مسدود کنند، باعث درد عظیمی خواهد شد. این سنگ ها می توانند به خاطر رژیم غذایی شما (کلسترول خیلی زیاد) تشکیل شوند، مشکلات کیسه صفرا (نمی تواند به درستی یا شرایط پزشکی مانند سیروز) ایجاد شود. قهوه می تواند به جلوگیری از این عوامل کمک کند و از تشکیل سنگ صفرا جلوگیری کند.

9:قهوه می تواند خطر دیابت نوع 2 را کاهش دهد

دیابت نوع 2 مشکل جدی در سراسر جهان است. این بیماری حدود 300 میلیون نفر را تحت تاثیر قرار داده است. کسانی که گرفتار شده اند یا قادر به تولید انسولین یا مقاومت انسولین نیستند و منجر به بالا بردن سطح قند خون می شود. به نظر می رسد که قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. مطالعات نشان می دهد که یک کاهش کلی از 23 % تا 50 % دارد. اما یک مطالعه نشان داد که تا 67 % می تواند کاهش دهد. مروری بر 18 مطالعه و مجموع شرکت کنندگان نشان دادند که با هر فنجان که هر روز می نوشید می توانید احتمال ابتلا به دیابت را 7 درصد کاهش دهید.

این موضوع توسط دانشکده بهداشت عمومی هاروارد نیز اثبات شد. محققان HSPH داده ها را از سه مطالعه دیگر جمع آوری کردند. از پرسشنامه ها برای ارزیابی رژیم غذایی شرکت کنندگان هر چهار سال استفاده شد. شرکت کنندگان 7،269 دیابت نوع 2 داشتند و می بایست پرسشنامه دیگری را بایگانی کنند. کسانی که هر روز یک فنجان دیگر را در طول چهار سال مصرف می کردند، دارای 11 % خطر کم تر بودند. آن هایی که سطح جذب خود را تغییر ندادند، هیچ تغییری در ریسک نداشتند.

محققان در UCLA متوجه شده اند که مصرف قهوه تاثیری بر روابط جنسی هورمون جنسی دارد (SHBG). این پروتئین فعالیت تستوسترون و استروژن را کنترل می کند. این هورمون جنسی در پیشرفت دیابت نوع 2 وجود دارد. دکتر سیمون لیو، یکی از نویسندگان این مطالعه، یادآور شد که رابطه معکوس میان مصرف قهوه و خطر دیابت نوع 2 وجود دارد. با افزایش سطح پلاسما، قهوه ممکن است مانع توسعه دیابت شود.

10:قهوه می تواند از بدن در مقابل نارسایی قلبی محافظت کند

مصرف متوسط قهوه برای محافظت در برابر حملات قلبی مناسب است. آیا کافئین فشار خون را افزایش نمی دهد؟ پس چگونه قهوه می تواند به بیماری های قلبی و سکته کمک کند؟ زنانی که قهوه می نوشند، شواهدی از کاهش خطر بیماری قلبی را نشان داده اند. علاوه بر این، مطالعاتی نیز وجود دارند که 20 % کاهش خطر سکته در مصرف کنندگان قهوه را نشان می دهد. این ممکن است به خاطر آنتی اکسیدان ها در قهوه باشد.

اگر شما هم  عاشق دم آوری قهوه با موکاپات هستید و می خواهید بهترین قهوه برای موکاپات را درست کنید، پییشنهاد می کنیم فوت و فن های خاص در دم آوری این ابزار را کاملا یاد بگیرید.

در ابتدا  شما باید حجم موکاپات را برای دم آوری انتخاب کنید، یک نفره، دو نفره یا بیشتر که حجم مخزن آب و سابه ی قهوه متفاوت می باشد. شما در ابتدا باید حجم آب مناسب را با پیمانه داخل موکاپات ریخته دمای آب مورد استفاده ولرم باشد تا زمان کمتری برای درگیری آب و قهوه باشد؛ سپس قهوه را با  پیمانه در مخزن قهوه ریخته سپس با دست روی سطح قهوه را  صاف می کنیم، بدون  فشار دادن سطح قهوه درون مخزن آب قرار می دهیم.

مخزن ویژه عصاره گیری را روی سطح سابه ی قهوه می بندیم بدون اینکه روی سطح قهوه ضربه بخورد و ناصاف شود، سپس موکاپات را روش شعله حرارت کم قرارداده تا آب ببه دمای مورد نظر برسد و بخار لازم جهت عصاره گیری قهوهه در مخزن پایینی جمع شود؛ سپس آب داغ از مخزن پایینی بر روی سابه ی قهوه عبور کرده وعصاره قهوه نهایی تهیه می گردد.

توجه  کنید اگر طعم قهوه  شما در موکاپات تلخ شود دلایل متعددی دارد، از قبیل اینکه آب سرد در مخزن ریخته ایم و یا درجه ی سابه ی قهوه خیلی  ریز بوده و زمان دم آوری طولانی شده است، تمام شرایط بالا برای دم آوری با  قهوه های رست متوسط می باشد.

موکاپات حتما باید بر روی اجاق گاز و حرارت مستقیم تهیه شود و برای افرادی که مسافرت می روند مناسب نیست، دم ابزار های مختلفی نظیر فرنچ پرس، مینی پرسو، نانو پرسو و… طراحی شده است که با آنها می توانید به راحتی قهوه عصاره گیری کنید، دم ابزار مینی پرسو دارای یک محفظه آب گرم و قهوه می باشد که توسظ یک اهرم فشار لازم برای عصاره گیری قهوه ایجاد و اسپرسو عصاره گیری میشود این دم ابزار دیگر نیاز به اجاق گاز و حرارت مستقیم ندارد یکی از مزیت های این روش ایجاد فوم وکرما بر روی سطح قهوه عصاره گیری شده است.

حواستان به این نکته باشد که هنگام ریختن آب در محفطه مخصوص به خودش، آب را تا زیر سوپاپ اطمینان آن پر کنید تا در مراحل دم آوری آن به مشکل برنخورید.

همچنین بهتر است آب را با دمای پایین درون محفظه بریزید، شعله را تاحد امکان بسیار پایین نگه دارید و تا بیرون نیامدن تمام قهوه، درب آن را باز نگه ندارید.

تهیه‌ی قهوه با موکاپات یکی از روش‌های قدیمی است که دوباره جلب توجه کرده‌ و روز به روز به طرفدارانش اضافه می‌شود. موکاپات را با نام‌های بیالتی، قهوه ساز روگازی و اسپرسو ساز هم می‌شناسیم. البته گذاشتن نام اسپرسو ساز بر موکاپات صحیح نیست زیرا قهوه‌ای که با آن ساخته می‌شود اسپرسو نیست، یک قهوه‌ی دم‌آوری شده با فشار آب داغ است. دم‌آوری قهوه با موکاپات روشی بسیار قدیمی است که اگر درست انجام شود نتیجه‌ی خوش طعمی به شما خواهد داد.

همان‌طور که گفتیم قهوه در موکاپات با فشار آب داغ تهیه می‌شود. برای این کار بهتر است دانه‌های قهوه را کمی درشت‌تر از اسپرسو و کمی ریزتر از فرنچ‌پرس آسیاب کنید. با قرار گرفتن موکاپات بر روی شعله، آب جوش با فشار از مخزن زیرین به مخزن قهوه وارد می‌شود و پس از آن، قهوه‌ی آماده شده در قسمت بالایی جمع می‌شود.

نباید از موکاپات توقع داشت که یک قهوه‌ی خیلی استاندارد با تلخی مشخص و اسیدیته‌ی کم تولید کند، اگر به دنبال چنین چیزی هستید باید به سراغ کافه‌ها بروید.

اشاید به‌جرات بتوان گفت که از بزرگ‌ترین نعمت‌های خداوند در این دنیا، نوشیدن قهوه است! اصلاً قهوه معجزه است و تأثیرش، معجزه‌ای است بس شگفت‌انگیزتر! مصرف قهوه امروزه آن‌قدر در دنیا بالا رفته است که اصلاً زندگی بدون آن را نمی‌شود تصور کرد! قهوه را با روش‌های بسیاری می‌توان حاضر کرد و از آن لذت برد. یکی از همین راه‌ها که از قضا بسیار ساده است و نسبت به سایر روش‌های موجود، کم‌هزینه‌تر نیز هست، تهیه قهوه با موکاپات است.

امروز در این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه قهوه با موکاپات را یاد بگیریم. تهیه قهوه با قوری موکا، یکی از ساده‌ترین روش‌های دم‌کردن قهوه در منزل است و می‌توان به‌راحتی هرچه‌تمام‌تر، این کار را انجام داد. برای تهیه قهوه با این روش، تنها کافی است که یک ظرف موکاپات خریداری کرده و در خانه داشته باشید، باقی ماجرا مثل چای دم‌کردن هرروزه است و محال است که در انجامش، دچار مشکل شوید.

خوردن قهوه حافظه را تقویت می کند

افزایش سن منجر به کاهش مهارت های شناختی و افزایش خطر ابتلا به زوال عقل ، پارکینسون و بیماری آلزایمر می شود . نوشیدن قهوه سیاه در صبح عملکرد مغز را افزایش می دهد. قهوه سیاه به مغز کمک می کند تا فعال بماند و در نتیجه به تقویت حافظه کمک می کند . این ماده همچنین اعصاب را فعال نگه می دارد و در نتیجه زوال عقل را از بین می برد . مطالعات می گوید مصرف منظم قهوه سیاه 65 درصد و پارکینسون 60 درصد خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش می دهد . عملکرد را در طول تمرین بهبود می بخشد .

خوردن قهوه برای کبد مفید است

کبد یکی از حیاتی ترین اندام های بدن ما است زیرا بسیاری از عملکردهای مهم را انجام می دهد . و آیا می دانید جگر شما قهوه سیاه را دوست دارد ؟ قهوه سیاه به جلوگیری از سرطان کبد ، هپاتیت ، بیماری کبد چرب و سیروز الکلی کمک می کند . افرادی که روزانه 4 فنجان یا بیشتر فنجان قهوه سیاه می نوشند ، 80 درصد احتمال ابتلا به هرگونه بیماری کبدی کمتر است.

فواید قهوه برای هوش بیشتر

قهوه دارای یک محرک روان فعال است که در صورت واکنش با بدن ، توانایی بهبود انرژی ، خلق و خو ، عملکرد شناختی را دارد و بنابراین شما را برای مدت زمانی هوشمند می کند.

تاثیرات مثبت قهوه بر سلامتی

۱- قدرت آنتی اکسیدانی: دانه‌های قهوه سرشار از آنتی اکسیدان هستند. محققان تایید کرده اند که یک فنجان قهوه مقدار آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به همین مقدار آب انگور، تمشک و پرتقال دارد. به علاوه ترکیبات فنولیک موجود در قهوه از چای و کاکائو که به عنوان دو منبع فنولیک شناخته می‌شوند، بیشتر است.
تحقیقات نشان می‌دهد که افزودن شیر یا خامه به قهوه تاثیری در جذب آنتی اکسیدان‌های آن ندارد. البته ترجیحا بهتر است شکر اضافه نشود، زیرا جذب آنتی اکسیدان‌ها را به تاخیر می‌اندازد.
۲- پیشگیری از پارکینسون: مطالعات زیادی گویای این مطلب است که مصرف منظم قهوه قدرت کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را دارد.
۳- کاهش آسیب‌های کبد: نوشیدن سه فنجان و بیشتر قهوه در روز می‌تواند پیشرفت هپاتیت C. مزمن را کاهش دهد.
۴- سنگ صفرا و کلیه: کسانی که مصرف کننده بالای قهوه هستند (۴ فنجان و بیشتر در روز) ۲۵% کمتر از افرادی که این نوشیدنی را میل نمی‌کنند مبتلا به سنگ کلیه و صفرا می‌شوند. نوشیدن حداقل یک فنجان قهوه در روز تا ۱۰% احتمال این بیماری را کاهش می‌دهد.
۵- کاهش احتمال ابتلا به نقرس: افرادی که در طول روز ۴ فنجان و بیشتر قهوه می‌نوشند ۴۰% کمتر از مصرف کنندگان کم قهوه در معرض خطر ابتلا به بیماری نقرس هستند.
۶- موفقیت شغلی: کافئین یک محرک است. تحقیقات زیادی گویای تاثیرات مثبت کافئین در هوشیاری و توجه است.
۷- بیماری آلزایمر: کسانی که در طول زندگی قهوه می‌نوشند دیرتر مبتلا به بیماری آلزایمر می‌شوند.

8:قهوه می تواند از بدن در برابر سنگ صفرا محافظت کند

سنگ صفرا قطعات جامدی هستند که در کیسه صفرا شکل می گیرند که درست زیر کبد قرار دارد. اگر لوله صفرا را مسدود کنند، باعث درد عظیمی خواهد شد. این سنگ ها می توانند به خاطر رژیم غذایی شما (کلسترول خیلی زیاد) تشکیل شوند، مشکلات کیسه صفرا (نمی تواند به درستی یا شرایط پزشکی مانند سیروز) ایجاد شود. قهوه می تواند به جلوگیری از این عوامل کمک کند و از تشکیل سنگ صفرا جلوگیری کند.

9:قهوه می تواند خطر دیابت نوع 2 را کاهش دهد

دیابت نوع 2 مشکل جدی در سراسر جهان است. این بیماری حدود 300 میلیون نفر را تحت تاثیر قرار داده است. کسانی که گرفتار شده اند یا قادر به تولید انسولین یا مقاومت انسولین نیستند و منجر به بالا بردن سطح قند خون می شود. به نظر می رسد که قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. مطالعات نشان می دهد که یک کاهش کلی از 23 % تا 50 % دارد. اما یک مطالعه نشان داد که تا 67 % می تواند کاهش دهد. مروری بر 18 مطالعه و مجموع شرکت کنندگان نشان دادند که با هر فنجان که هر روز می نوشید می توانید احتمال ابتلا به دیابت را 7 درصد کاهش دهید.

برای لاغری و کاهش وزن با قهوه سبز یادتان باشد ورزش و رعایت رژیم غذایی اصولی را فراموش نکنید. برای مصرف قهوه سبز تعادل را رعایت کنید. مصرف بیش از دو فنجان قهوه سبز حتی برای لاغری شکم و کاهش وزن هم در طول روز برای بدن مضر است. از سوی دیگر مصرف این قهوه برای برخی افراد به طور کلی مضر است و توصیه نمی‌شود:

*زنان باردار و شیرده

*افراد مبتلا به بیماری‌های انعقاد خون

*برای بهره‌گیری از خواص درمانی قهوه سبز آن انوارا با فاصله حداقل ۲ ساعت از مصرف مکمل‌های حاوی روی و آهن مصرف کنید زیرا از جذب روی و آهن جلوگیری می‌کند.

*قهوه سبز را همراه داروهای ضد دیابت مصرف نکنید زیرا کلروژنیک اسید موجود در آن اثر این داروها را تشدید می‌کند.

مصرف قهوه برای زنان شیرده

بسیاری سوال کرده بودند که قهوه برای زنان شیرده ضرر دارد؟ در پاسخ باید بگوییم که ضرری ندارد اما میزان مصرف قهوه برای مادران شیرده باید کمتر شود و حتما از قهوه های عربیکای کم کافئین استفاده شود. مصرف 100 میلیگرم قهوه (معادل 1 فنجان) در روز به سلامت مادر و نوزاد صدمه ای وارد نمی کند.

تاثیر مصرف قهوه بر سیستم جنسی زنان

در مورد مصرف قهوه در زنان و ارتباط آن با چرخه جنسی زنان باورهای غلطی وجود دارد. برای مثال گفته می شود مصرف قهوه باعث سقط جنین می شود یا مصرف قهوه باعث نازایی در زنان می شود ، اما پژوهشهایی که انجام شده این باورها را رد می کند. همچینین قهوه بر قوای جنسی و افزایش باروری در مردان نیز تاثیرات مثبتی دارد. برای اطلاعات بیشتر در این زمینه مقاله ی فواید قهوه برای مردان را مطالعه کنید.

تاثير قهوه بر زايمان زودرس

در یک مطالعه بر روی زنان باردار دانشمندان به این نتیجه رسیدند که مصرف متعادل کافئین نه تنها باعث سقط جنین در زنان باردار نمی شود بلکه بخاطر مواد آنتی اکسیدان قهوه برای سالمت مادر و جنین بسیار موثر است و از ابتلای مادران به دیابت بارداری جلوگیری می کند ، میزان مجاز مصرف کافئین در زنان باردار عددی در حدود 200 میلی گرم معادل 2 فنجان قهوه فیلتر شده است. همچنین مصرف به اندازه قهوه در زمان بارداری تا 40 درصد از زایمان زودرس جلوگیری می کند.

قبل از ورزش

بعضی از افراد روز خود را با قهوه شروع می‌کنند، اما بعضی دیگر هنگامی که انرژی زیادی دارند، می‌خواهند مثلاً قبل از ورزش قهوه بنوشند. قهوه باعث می‌شود که بعد از نوشیدن آن احساس انرژی بالایی داشته باشید. اگر به دنبال افزایش راندمان ورزشی خود هستید و می‌خواهید کار مهمی را به انجام برسانید، ۳۰ دقیقه زودتر از ورزش قهوه بنوشید.

مصرف قهوه قبل از ورزش یا هنگام ورزش به شما انرژی بیشتری می‌دهد. تمرکز و هماهنگی بدن را بالا می‌برد و باعث کاهش میزان درد بدن می‌شود.

بعد از خواب ضعیف شبانه‌

‌می‌توانید قهوه را هر زمان که نیاز به تمرکز بیشتر داشتید، مثلا قبل از یک امتحان یا یک ارائه در محل کار؛ مصرف کنید. مطالعه‌ای در اکتبر سال ۲۰۱۶ نشان می‌دهد؛ کافئین می‌تواند برای افرادی که آشفتگی خواب دارند احساس بهتری ایجاد کند. پس اگر شب گذشته خوب نخوابیده بودید، روز بعد با قهوه آن را جبران کنید.

می‌توانید بیشترین سطح هوشیاری را با رعایت نکات زیر به دست بیاورید:

۲۰۰ میلی گرم یا تقریباً دو فنجان قهوه درست بعد از بیداری

۲۰۰ میلی گرم قهوه دیگر چهار ساعت بعد

انواع مختلف قهوه ها

1- قهوه ترک: قهوه ی ترک که کاملا آسیاب و پودر می شود، یکی از ساده ترین قهوه ها می باشد که در قهوه جوش های معمولی بر روی شعله ی گاز آماده می شود. این قهوه که بسیار خوش طعم و پر طرفدار است دارای کف، بر روی فنجان می باشد.

چگونه قهوه بخوریم؟

اما برسیم به مطلب اصلی که چگونه قهوه را بخوریم. این بستگی به نوع قهوه دارد. برای مثال اگر می خواهید قهوه ترک بخورید، باید در کنار آن یک لیوان آب سرد داشته باشید. اما به طور کلی در زمان نوشیدن قهوه، نباید عجله کنید. به آرامی قهوه خود را بنوشید. برخی افراد برای خوردن قهوه همانند چای عمل می کنند. در صورتی که قهوه را باید جرعه جرعه نوشید به گونه ای که حتی اگر با کسی قرار دارید، در طول مدت صحبت، مشغول نوشیدن قهوه باشید

روش های کاهش وزن خانگی

همانطور که گفتیم برای کاهش وزن مهم‌ترین کاری که باید انجام بدهید اصلاح سبک زندگی است، اما چطور؟ در ادامه مهم‌ترین نکاتی که به کاهش وزن شما کمک می‌کند را بخوانید:

1. قبل از غذا سالاد بخورید

یک راه دیگر برای پر کردن شکم قبل از غذای اصلی، مصرف سالاد است. کاهو مقدار زیادی آب در خود دارد و حجم قابل توجهی از معده را اشغال می‌کند. خوردن سالاد قبل از غذا باعث می‌شود فضای کمتری برای غذاهای چربی که ممکن بود در ادامه وارد معده شوند باقی بماند. با افزودن میوه‌ها و سبزی‌ها و پنیر رنده شده، سالاد خود را خوش طعم کنید. البته مراقب تزیینات سالاد باشید، زیرا ممکن است کالری زیادی به آن اضافه کند.

2. همیشه بشقاب کوچک‌تری انتخاب کنید

وقتی برای خود در ظرفی بزرگ غذا می‌کشیم خیلی بیشتر از آنچه باید کالری دریافت می‌کنیم. دریک تحقیق که روی دو گروه از داوطلبان انجام شد، محققان متوجه شدند گروهی که بشقاب و لیوان‌های بزرگ در اختیار داشت مقدار بیشتری کالری از گروهی که بشقاب و لیوان معمولی در اختیار داشت مصرف کردند. شاید عجیب باشد اما بشقاب بزرگ می‌تواند روزانه 527 کالری به برنامه غذایی‌تان اضافه کند.

آیا قهوه فشارخون را افزایش می دهد؟

مصرف قهوه در افرادی که به صورت دایمی از آن استفاده نمی کنند می تواند موجب افزایش فشارخون گردد. این افزایش خون معمولا گذرا بوده و فقط به اندازه چند میلی متر جیوه است. این افزایش فشارخون در افرادی که به صورت دایمی و روزانه قهوه مصرف می کنند ، دیده نمی شود. حتی گزارش هایی وجود دارد که مصرف مزمن و روزانه قهوه به میزان 3 تا 4 فنجان در روز می تواند فشارخون را به میزان خفیف کاهش دهد.

در افرادی که بیماری فشارخون دارند هم مانند افراد سالم مصرف یکباره قهوه به صورت حاد می تواند فشارخون را افزایش دهد. به ویژه در افرادی که فشارخون درمان نشده دارند و فشارخون آنها سخت کنترل می شود ، مصرف قهوه می تواند باعث به هم خوردن فشارخون آنها و افزایش ناگهانی آن شود. با این حال اثرات قهوه در افرادی که فشارخون آنها کنترل شده است ، ناچیز است و این افراد می توانند از قهوه استفاده کنند به ویژه در افرادی که به صورت مزمن و روزانه از قهوه استفاده می کنند. برخی از مطالعات نشان دهنده کنترل بهتر و پایدارتر فشارخون بالا در افرادی که روزانه 3 تا 4 فنجان قهوه مصرف می کنند ، هستند.

کلی کار داری ولی انرژی انجام دادنشونو نداری؟

خوابت میاد ولی باید برای امتحان فردات بیدار بمونی؟
سردرد میشی و نیاز به کافئین داری؟
ورزشکاری و واسه چربی سوزی باید کافئین بالا استفاده کنی؟

و....

حالا بین دو تا گزینه قهوه و نوشابه انرژی زا موندی و نمیدونی کدومو انتخاب کنی؟ کدوم می تونه انتخاب بهتری برای نیاز تو باشه

قهوه یا نوشابه انرژی زا؟

اگه زیاد توی چنین شرایطی قرار می گیری و برات مهمه که انتخاب صحیحی داشته باشی برای مقایسه‌ی این دو نوشیدنی انرژی زا یعنی قهوه و نوشابه‌های انرژی زا همراه ما باشید.

یک فنجان قهوه کافئین بیشتری دارد یا یک نوشیدنی انرژی زا؟

اگرچه بسیاری از مردم تصور می‌کنند که نوشیدنی‌های انرژی‌زا کافئین بیشتری دارند، اما می‌توان گفت تقریباً هر دو به یک اندازه کافئین دارند.
نکته اصلی این است که بسته به حجم نوشیدنی انرژی‌زایی که می‌خرید – برخی می‌توانند تا ۲.۵ برابر بیشتر از یک فنجان قهوه کافئین داشته باشند!

در مقایسه‌ای که بین نوشابه‌های انرژی زای موجود در ایران شده است، به خوبی صحت این صحبت مشخص است.
اصولاً تمام نوشابه‌ها دارای کافئین یکسانی بوده و بطور میانگین در ۲۵۰ میلی گرم از آن در حدود ۸۰ میلی گرم کافئین موجود بوده، این مقدار در نوشابه‌هایی با حجم بالاتر مسلماً بدلیل افزایش حجم بیشتر خواهد بود.

کافئین چیست و در هر نوشیدنی چقدر است؟

کافئین محرکی است که باعث می‌شود مغز ما هوشیارتر شود. این همان چیزی است که پس از نوشیدن یک فنجان قهوه یا نوشیدنی انرژی‌زای مورد علاقه‌تان باعث افزایش انرژی می‌شود.

در حالی که کافئین برای دادن انرژی و تمرکز مورد نیاز برای مطالعه به شما بسیار مفید است، کافئین بیش از حد می‌تواند الگوهای خواب شما را مختل کند و باعث سردرگمی شود.
توصیه می‌شود که یک فرد بالغ سالم بیش از ۴۰۰ میلی گرم کافئین در روز مصرف نکند.

اگر به کافئین حساسیت دارید و یا منع پزشکی برای مصرف آن دارید می‌توانید قهوه بدون کافئین قهوه پیک را امتحان کنید:

بالاخره قهوه هسته خرما می‌تواند باعث لاغری شود؟

بعد از همه این توضیحات فکر می‌کنید دمنوش هسته خرما چقدر می‌تواند در کاهش وزن شما موثر باشد؟ قطعا جواب فرد به فرد و مورد به مورد متفاوت است. شما بر اساس شرایط جسمانی و نوع رژیم غذاییتان جوابهای متفاوتی از مصرف این نوشیدنی مفید خواهید گرفت.

اما می‌توان این مژده را داد که قهوه هسته خرما در کنار سلامت عمومی جسم شما، یک رژیم غذایی متعادل و فعالیت بدنی قابل قبول می‌تواند روند کاهش وزن شما را تسریع کند.

دمنوش هسته خرما پیش از اینکه دارویی برای لاغری یا کاهش چربی و قند خون باشد، یک نوشیدنی خوشمزه از نخلستان‌های جنوب ایران است. نوشیدنی خوشمزه‌ای که در سایه نوشیدنی‌های صنعتی و تغییر سبک زندگی به مرور رو به فراموشی گذاشته. نگارین فود از اولین برندهای ایرانی است که با معرفی این نوشیدنی تلاش کرد این نوشیدنی فراموش شده را زنده کند. این تلاش، امروز توانسته به رونق کسب و کار مردم بومی جنوب ایران به خصوص زنان کمک کند.

چه مقدار کافئین در یک فنجان قهوه وجود دارد؟

این بسیار به اندازه قهوه و البته نوع قهوه و رست آن و چگونگی دم کردن آن بستگی دارد.

یک فنجان بزرگ قهوه استارباکس حاوی تقریباً ۲۲۵ میلی گرم کافئین است. با این حال، فنجان بزرگ بسیار بزرگ‌تر از یک فنجان قهوه معمولی است. در حقیقت، احتمالاً باید حدود چهار فنجان قهوه با اندازه معمولی بنوشید تا به ۴۰۰ میلی گرم کافئین در روز برسید.

اگر نیاز به یک قهوه با کافئین بسیار بالا دارید بر روی لینک زیر بزنید و بعد از ورود به صفحه از طریق چت واتساپ با دریافت مشاوره، بهترین نوع قهوه را با توجه به نیاز خود انتخاب نمائید.

خرید قهوه کافئین بالا

چه مقدار کافئین در یک نوشیدنی انرژی زا وجود دارد؟

در حالی که این به برند نوشیدنی انرژی‌زا بستگی دارد، بطور مثال هر دو نوشیدنی انرژی‌زای Red Bull رد بول و Monster مانستر حدود ۸۰ میلی‌گرم کافئین در هر قوطی با اندازه معمولی دارند.
این بدان معنی است که قهوه معمولاً حاوی کافئین بیشتری است. هنوز عوامل دیگری وجود دارد که باید قبل از تعیین اینکه کدام نوشیدنی برای شما بهتر است در نظر بگیرید.

بهتر است بدانید اگر تمرینات بدنسازی خود را با خستگی آغاز کنید و یا انرژی کافی برای انجام تمرینات نداشته باشید عملکرد شما تحت تاثیر قرار خواهد گرفت. مکمل بدنسازی  حاوی کافئین در این حالت می تواند مانند معجزه ای عمل کند و نیروی لازم را برای انجام ورزشها و تمرینات بدنسازی در شما به وجود بیاورد.

اخیرا تحقیقی به بررسی این موضوع پرداخت که آیا مصرف مکمل بدنسازی کافئین، تئانین و تیروسین عملکرد ذهنی و جسمی ورزشکاران را افزایش می دهد یا خیر؟ در ادامه به بررسی این مطالعه می پردازیم.

بهترین زمان برای تغذیه قبل از دویدن

به طور کلی وعده غذایی قبل از دویدن باید ۳۰۰ تا ۴۰۰ کالری داشته باشد و حدود دو ساعت قبل از شروع به دویدن مصرف شود. همچنین اگر مسافت طولانی می دوید، بهتر است در اواسط دویدن مقداری خوراکی همراه با خود داشته باشید و میل کنید. اگر غذایی که قبل از تمرین می خورید حجیم و سنگین باشد، ممکن است لازم باشد تا چهار ساعت قبل از دویدن صبر کنید تا از بروز ناراحتی معده جلوگیری شود. همچنین اگر وعده غذایی سبکی میل می کنید، معمولا ۳۰ دقیقه بعد از آن می توانید دویدن را آغاز نمایید.

اینکه دقیقاً چقدر غذا باید مصرف کنید، به بدن و نوع تمرین شما بستگی دارد و در هر فردی متفاوت است. برای انجام یک تمرین آسان می توانید ۱۵ گرم کربوهیدرات میل کنید و در کمتر از یک ساعت شروع به دویدن نمایید. اگر یک ماده غذایی کوچک تشکیل شده از کربوهیدرات، مانند یک تکه میوه میل کنید، حدود ۵ کیلومتر می توانید بدوید. همچنین اگر تمرین طولانی تر یا شدیدتری انجام می دهید، پیشنهاد می شود حدود ۳۰ گرم کربوهیدرات بخورید. دوندگان ماراتن قبل از دویدن چیزی حدود ۵۰ تا ۷۵ گرم کربوهیدرات مصرف می کنند.

پوستون برای وارد شدن به فیزیک کلاسیک از فیزیک، قصد افزایش وزن 20 کیلوگرمی را دارد و نکات قابل توجه و مهمی را برای وزن گرفتن بیان می‌کند. البته باید به این موضوع هم اشاره کنیم که پوستون دچار دیابت نوع یک است و با سبک زندگی خود به همه نشان می‌دهد که حتی یک فرد دیابتی هم می‌تواند اندامی عضلانی و زیبا در حد مسابقات حرفه‌ای داشته باشد. او برنامه غذایی و مکملی خود را به طور دقیقی تنظیم می‌کند و به شما چگونگی مصرف غذا و مکمل در طول روز را می‌آموزد.

خواص قهوه عربیکا

این قهوه به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان‌هایی که دارد، می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. 

قهوه عربیکا، خاصیت ضد میکروبی دارد و برای سلامت دندان و دهان مفید است. 

این قهوه تولید هورمون اندروفین در بدن را بالا می‌برد و اضطراب و استرس را کاهش می‌دهد. همچنین به درمان افسردگی نیز کمک می‌کند. 

خطر ابتلا به آلزایمر و پارکینسون را کاهش می‌دهد. 

این نوع قهوه می‌تواند به افرادی که مبتلا به دیابت نوع 2 هستند کمک کند. 

کافئین موجود در قهوه به افزایش متابولیسم بدن کمک کرده و باعث رسیدن به وزن ایده آل می‌شود.

قبل از ورزش چی بخوریم این سوالی است که بسیاری آن را در ذهن خود ممکن است بارها مرور کرده باشند چرا که تغذیه و ورزش همیشه مکمل یکدیگر هستند. نمی توانید برای داشتن اندامی ایده آل و سلامت فقط به تغذیه عالی بدون تمرینات ورزشی و یا فقط ورزش کردن بدون توجه به تغذیه سالم تکیه کنید. این که بعد و قبل از ورزش چی بخوریم یکی از مهمترین سوالاتی است که همیشه چه تازه کاران و چه ورزشکاران حرفه ای در سر دارند. پاسخ به این سوال بستگی به خیلی از عوامل دارد. هدف شما از ورزش کردن چیست؟ قصد لاغر شدن دارید یا چاق شدن؟ بدن متناسبی دارید و فقط برای سلامتی و تعادل می خواهید تمرین کنید؟ چه نوع ورزشی را انتخاب کردید؟ ورزش رزمی؟ هوازی؟ استقامتی و ….؟ طبع بدن شما چیست؟ گرم مزاج هستید و یا سرد مزاج؟ قبل و بعد ورزش چی بخوریم چاق نشویم؟ پاسخ تمامی این سوالات در این که قبل و بعد ورزش چی بخوریم چاق نشویم بسیار حائز اهمیت است.

اهمیت تغذیه در تاثیرگذاری ورزش

اگر شما به تغذیه خود اهمیت نداده و خوراکی های مضر و نامناسبی مصرف کنید، ورزش کردن شما فایده ای نخواهد داشت. همچنین تغذیه نامناسب باعث بهم ریختگی معده و آشفتگی اعصاب و روان شخص می شود. همین بهم ریختگی اعصاب سبب بروز بیماری هایی مثل زخم معده، ورم معده و زخم اثنی عشر می شود. به عنوان مثال بسیاری از افراد ناآگاهانه با معده خالی و گرسنه شروع به تمرینات ورزشی می کنند. این کار سبب خستگی افکار و گرفتگی عضلات بدن در حین ورزش می شود. وقتی عضلات بدن دچار حالت گرفتگی شده و اصطلاحا قفل کنند، حتی ممکن است فرد دچار حمله قلبی و سکته شود. حال برای این که از ایجاد این نوع آسیب دیدگی ها پیشگیری کنیم و تاثیر ورزش کردنمان را چند برابر کنیم، چه کار هایی باید انجام دهیم؟ اگر نکات زیر را رعایت کنید می توانید همیشه از انجام تمرینات ورزشی لذت برده و بدن سالمی داشته باشید.

بهترین زمان خوردن قهوه برای لاغری

همانطور که پیش از این گفتیم مصرف کافئین پیش از ورزش موجب افزایش عملکرد ورزشی می‌شود. در گزارش‌های پزشکی ورزشی منتشر شده، از کافئین به عنوان «کمکی قدرتمند نیروزا» نام می‌برند که ورزشکاران می توانند پس از مصرف کافئین با نیروی بیشتری به فعالیت ورزشی‌شان ادامه دهند. این موضوع به ورزشکاری که در رژیم لاغری است، کمک می کند تا بتواند زمان بیشتری به ورزش بپردازد و کالری و چربی بیشتری بسوزاند.

خوردن قهوه صبح ناشتا: خوب یا بد؟

البته که نوشیدن کافئین در صبح، به حفظ کالری شما در طول روز کمک می‌کند و شما را سیر نگه می‌دارد. افرادی که صبح قهوه می‌نوشند، نسبت به دیگران ۷۲ واحد کالری کمتری مصرف می‌کنند. اما بهترین زمان نوشیدن قهوه در صبح، یک ساعت بعد از بیدار شدن از خواب است.

اما نوشیدن قهوه بلافاصله بعد از بیدار شدن و صبح ناشتا توصیه نمی‌شود؛  نوشیدن قهوه بلافاصله بعد از بیدار شدن از خواب میزان مقاومت در برابر کافئین را افزایش داده و کاملا بی‌اثر است. همچنین از آنجا که هورمون کورتیزول سطح هوشیاری بدن را بالا می‌برد و زمانی که از خواب بیدار می‌شوید هورمون کورتیزول در بدن در اوج است، عملا نوشیدن قهوه برای کسب هوشیاری بی‌ نتیجه خواهد بود.

می تواند عوارض گوارشی خفیفی بدهد
مصرف کراتین باعث انبساط و راحتی عضلات پس از ورزش می شود اما کافئین با قابلیت محرک خود می تواند این اثر را خنثی نماید. این اثر کافئین همچنین روی عضلات دستگاه گوارش نیز اعمال می شود و در نتیجه آن عوارض گوارشی خفیفی می تواند در برخی افراد ایجاد شود. مطالعه ای که در سال 2017 روی 54 مرد ورزشکار انجام شد نشان داد کافئین و کراتین هیچ تداخلی با هم نداشتند به جز ناراحتی خفیف دستگاه گوارش که در 4 نفر از آنان گزارش شد.

اثر بر کم آبی بدن
در مطالعات گفته شده که اثر احتمالی کافئین بر کراتین ممکن است به خاطر میزان آب (هیدراتاسیون) بدن و نه تداخل این دو با هم باشد. کافئین یک ماده مدر است، به این معنا که باعث می شود شما بیشتر ادرار کرده و آب بدنتان کم شود. اگر در حین تمرین به اندازه کافی آب ننوشید، بدنتان می تواند خیلی سریع مایعات را از دست داده و کم آب شود. یکی از کارهایی که کراتین انجام می دهد افزایش ذخیره آب در سلول های عضلانی و در نتیجه حجیم شدن آن است. از طرفی کراتین به شکل کراتینین درآمده و از طریق ادرار دفع می شود و بنابراین به آب کافی برای دفع نیاز دارد.
با توجه به نکات بالا برای جلوگیری از کم آبی بدن و اختلال در عملکرد کراتین، ورزشکاری که هر دوی این مکمل ها را استفاده می کند می بایستی حتماً آب کافی برای جلوگیری از اثرات دهیدراتاسیون مصرف کند.

معایب قهوه عربیکا

معایب قهوه عربیکا شامل موارد زیر می باشد:

• قیمت بالا نسبت به سایر دانه‌ های قهوه
• آسیب پذیری بالا در مقابل آفات
• برخورداری از میزان قند و چربی بیشتر در مقایسه با روبوستا
• اسیدیته پایین نسبت به سایر دانه‌ های قهوه

• قهوه عربیکا چیست و چه طعمی دارد؟

  همان‌طور که می‌دانید، قهوه در گونه‌های گوناگون به تولید رسیده که از میان آن‌ها تنها ۱۲۴ مورد شناسایی‌شده است. قهوه عربیکا و قهوه کانفورا یا روبوستا دو نوع قهوه‌ای هستند که به تولید می‌رسند و افراد آن‌ها را به عنوان یک ماده تجاری به دیگر کشورها صادر می‌کنند. البته باید متذکر شد که این دو نوع با یکدیگر تفاوت دارند، به طوری که درصد بیشتر قهوه تولیدی در جهان، نوع عربیکا است. به نوعی باید گفت ۷۰ درصد قهوه تولیدی در جهان از دانه قهوه عربیکا تشکیل شده و مردم در حال استفاده از آن‌ها هستند.

محل رشد قهوه بوربون

قهوه بوربون در کجا رشد می کند؟ هندوراس، گواتمالا، السالوادور، پرو، و دیگر کشورهای آمریکای مرکزی و آمریکای جنوبی شمالی، اصلی ترین مکان هایی هستند که امروزه قهوه بوربون در آنها کشت می شود. در قرن هجدهم، برزیل یکی از برترین تولیدکنندگان و صادرگنندگان قهوه در جهان بود. با این حال، آنها بیشتر به انواع دانه های عربیکای تیپیکا وابسته بودند. بنابراین، یک فرد برزیلی به جزیره بوربون فرستاده شد تا دانه هایی را از گونه بوربون تهیه کند، که عملکرد بهتری نسبت به تیپیکا داشت. آن را به برزیل آوردند و در آنجا پرورش دادند.

گیاه بوربون نبست به گیاه تیپیکا، برگ‌های وسیع‌تر و برجسته‌تری دارد، اما مثل تیپیکا، گیاه به شکل نوک نیز و کریمسمس مانند است. بوربون ۲۰ تا ۳۰ درصد نسبت به تیپیکا محصول بیشتری تولید می کند.

انواع بوربون

در اصل دو نوع دانه قهوه بوربن وجود دارد که آنها بوربن قرمز و بوربن زرد هستند. گیلاس های بوربون عمدتا  رنگ قرمز بودند اما در سال ۱۹۳۰ محلیان متوجه شدند که در میان کارخانه‌های قهوه قرمز بوربون در سائو پائولو، برزیل، یک کارخانه بوربون تولید گیلاس زرد وجود دارد. تصور می‌شود که گیاه بوربون به دلیل تولید مثل بین بوتوکاتو زرد (نوع جهش یافته ژنتیکی تایپیکا) و گیاه بوربن قرمز، گیلاس زرد را تولید داد. امروزه گیلاس قهوه بوربون بسته به واریته آن، به رنگ های قرمز، زرد، نارنجی و حتی گاهی صورتی در می آید. هر واریته دارای ویژگی های طعمی و عطری مختص به خود است.

۱- کاهش وزن و لاغری

قهوه سبز سرشاراز اسید کلروژنیک و پولیفنول است. به اعتقاد برخی پزشکان اسید کلروژنیک خواص آنتی‌اکسیدانی دارد و به همین دلیل به کاهش فشار‌خون و کاهش وزن کمک می‌کند. در حقیقت قهوه سبز با افزایش عملکرد سوخت و ساز بدن و متابولیسم سبب کاهش وزن و لاغری می‌شود. با این‌همه در مورد خواص لاغری هیچ ماده غذایی نمی‌توان اغراق کرد. یکی از خواص قهوه سبز این است که تا حدی باعث کاهش اشتها می‌شود. علاوه بر این قهوه به‌دلیل دارا بودن کافئین، می‌تواند تا حدی متابولیسم بدن را افزایش دهد. همین افزایش متابولیسم، چربی‌سوزی را افزایش می‌دهد، بنابراین واقعیت این است که یکی از خواص درمانی قهوه سبز این است که  روی کاهش وزن تاثیر دارد اما این خاصیت زمانی است که قهوه به‌طور منطقی و با رعایت اصول صحیح تغذیه و ورزش مصرف شود.

می توانید از هر نوع فیلتری که در دست دارید، از جمله فلز، کاغذ یا پارچه استفاده کنید به خاطر داشته باشید که فیلتری که استفاده می کنید ممکن است طعم را کمی تغییر دهد.

آخرین مرحله در تهیه قهوه سبز شخصی سازی آن است. فرآیندی که توضیح دادیم قهوه سبز بسیار غلیظی تولید می کند. می توانید آن را مستقیم بنوشید، آن را با آب رقیق کنید، یا برای طعم دادن به آن عسل یا شکر اضافه کنید قهوه سبز اضافی را در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.

طریقه مصرف قهوه سبز برای لاغری شکم

دانه های قهوه حاوی دو ماده شیمیایی گیاهی، یعنی کافئین و اسید کلروژنیک است. اسید کلروژنیک اسیدی است که دارای خواص کاهش وزن است. با این حال، راه های مختلفی برای استفاده از قهوه سبز برای کاهش وزن وجود دارد. یکی را انتخاب کنید که با هدف تناسب اندام شما مطابقت دارد.

1. دانه های قهوه سبز آسیاب شده

بسته ای از بهترین دانه های قهوه سبز را برای کاهش وزن بخرید و سپس در خانه آسیاب کنید شما می توانید دانه های قهوه سبز ارگانیک را برای کاهش وزن انتخاب کنید، همانطور که خالص هستند. از این دانه های آسیاب شده قهوه برای تهیه یک فنجان قهوه استفاده کنید. مطمئن شوید که شکر یا شیرین کننده های مصنوعی به آن اضافه نکنید، زیرا حاوی چربی ها و کربوهیدرات هایی هستند که مانعی برای کاهش وزن شما ایجاد می کنند.

طرز تهیه قهوه فرانسه روی گاز

فرنچ پرس خود را با آب داغ از قبل گرم کنید، مطمئن شوید که پیستون را نیز در آن قرار دهید. اگرچه این اختیاری است، اما من به شدت توصیه می‌کنم که یک کاراف گرم برای استخراج همه طعم‌ها در فنجان خود داشته باشید.

در حالی که فرنچ پرس شما در حال گرم شدن است (حدود ۳۰ ثانیه)، زمان مناسبی برای آسیاب کردن دانه های قهوه است. برای آسیاب تفاله های قهوه با درشتی نمک دریا از آسیاب خود استفاده کنید. بعد از ۳۰ ثانیه، آب داغ را از قایق خود خالی کنید. اکنون، فرنچ پرس شما گرم شده است!

بعد از ۳۰ ثانیه، آب داغ را از قفسه خود خالی کنید.

اکنون، فرنچ پرس شما گرم شده است!

مرحله ۲: قهوه خود را اضافه کنید

قهوه تازه برشته شده را به کافه خود اضافه کنید. به آرامی تکان دهید تا مطمئن شوید که زمین به طور یکنواخت تراز شده است.

نکته: فرنچ پرس با کباب های تیره تر به خوبی کار می کند.

مرحله ۳: آب را اضافه کنید

روی آب داغ (۲۰۰ درجه فارنهایت) با حرکات دایره‌ای بریزید تا مطمئن شوید که همه زمین‌ها زیر آب هستند، قفسه خود را تا نیمه پر کنید.

نکته: برای رسیدن به دمای ۲۰۰ درجه فارنهایت بدون دماسنج، آب را بجوشانید و بگذارید ۳۰ ثانیه بماند!

مرحله ۴: بگذارید شکوفا شود!

برای تهیه قهوه اسپرسو باکیفیت شما حتما به یک دستگاه گران قیمت نیاز ندارید و به راحتی با خرید پودر قهوه و یک موکاپات می‌توانید قهوه‌ای با کیفیت تهیه کنید.

برای تهیه قهوه اسپرسو عموم افراد از دو روش طرز تهیه قهوه استفاده می‌کنند. روش اول طرز تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات و روش دوم طرز تهیه قهوه با دستگاه اسپرسو ساز است.

برای تهیه قهوه اسپرسو شما به قهوه آسیاب شده برای اسپرسو، آب، موکاپات و شکر (در صورت تمایل) نیاز دارید. قبل از انجام فرآیند دم کردن قهوه توجه داشته باشید که آسیاب قهوه شما باید مدیوم باشد و حتما به فروشنده قهوه ذکر کنید که به وسیله موکاپات قصد دارید قهوه را تهیه کنید.

ابتدا آب جوش را داخل مخزن آب موکاپات ریخته و تا زیر سوپاپ آن را پر کنید (توجه داشته باشید که آب باید جوش باشد و مراقب باشید دستتان نسوزد، زیرا مخزن به وسیله آب جوش داغ می‌شود). سپس فیلتر قهوه را بر روی مخرن گذاشته و پودر قهوه را در داخل آن بریزید. لازم است بدانید که برای تهیه قهوه با موکاپات نباید قهوه را درون فیلتر فشرده کنید. حتما توجه داشته باشید که قهوه در لبه های رزوه‌ی موکاپات وجود نداشته باشد زیرا به مرور زمان باعث خوردگی واشر موکاپات می‌شود. سپس پارچ موکاپات را محکم بر روی آن ببندید.

موکاپات را بر روی شعله گاز قرار دهید (شعله باید زیاد باشد) و منتظر بمانید تا از داخل لوله‌ی پارچ، عصاره قهوه خارج شود. وقتی این فرآیند آغاز گردید شعله گاز را کم کنید. توجه داشته باشید که وقتی آب مخزن تمام شد و دیگر قهوه از داخل لوله پارچ خارج نشد سریعا شعله را خاموش کنید، زیرا حرارت اضافی باعث سوختن قهوه می‌شود. اکنون اگر تمایل دارید از شکر استفاده کنید می‌توانید شکر را به قهوه اضافه کنید و یا اینکه در ظرفی مجزا مقداری شکر را با مقداری قهوه ترکیب کنید تا محلولی سفت بدست آید و آن را با سرعت بسیار بالا هم بزنید تا فومی تهیه شود، سپس این فوم و باقی مانده قهوه خود را در یک فنجان بریزید.

لازم است بدانید که اگر به این قهوه‌ی اسپرسویی که تهیه کرده‌اید مقداری شیر گرم شده اضافه کنید در حقیقت نوعی لاته تهیه کرده‌اید.

به شما پیشنهاد می‌کنیم قبل از تهیه قهوه با استفاده از موکاپات ویدیو طرز تهیه ی قهوه با موکاپات را مشاهده کنید تا با مهارتی بیشتر قهوه اسپرسو خود را تهیه کنید.

هاریو وی ۶۰ یک ابزار دم آوری قهوه، ظریف و ساده است ، مناسب برای کسانی که دوست دارند خصوصیات اصلی دانه قهوه خود را استخراج کنند. این ابزار به شما امکان کنترل کامل بر روی عطر و طعم نهایی قهوه را می دهد البته این موضوع به دان قهوه و ویژگی های هر دانه نیز مرتبط است. برای آشنایی بیشتر با این ابزار به این بخش مراجعه کنید.
برای تهیه قهوه با این ابزار شیوه ها و سلیقه های متفاوتی وجود دارد، ابتدا یکی از آنها را مورد بررسی قرار می دهیم و سپس نکاتی را به طور مختصر ارائه می کنیم. در این روش ۳ دقیقه زمان لازم داریم که بعد از آن 250 گرم نوشیدنی قهوه در فنجان داریم.

۳- کاتورا: کاتورا گونه‌ای دورگه و از نژاد بوربن است که در اوایل ۱۹۰۰ در برزیل یافت شد، اما امروزه در ارتفاعات آمریکای مرکزی بهتر پرورش می‌یابد. این نوع قهوه طعم جوهر لیمو و سبکی دارد.

۴-کاتیمور: این‌گونه از پیوند زدن کاتورا و تیمور که آن‌هم ترکیبی از دانه‌های عربیکا و روبوستا است، به وجود آمده است. کاتیمور طعم قوی و تلخ روبوستا را دارد، اما بعضی از گونه‌های کاتیمور که در نیکاراگوئه، السالوادور و هند کشت می‌شوند، طعم ملایم‌تری دارند.

۵- کاتوآی: کاتوآی ترکیبی از کاتورا و ماندو نوا (ترکیب بوربن با تیپیکا) است که بیشتر در برزیل کشت می‌شود و طعم اسیدی تند دارد و کمی شیرین است.

۶- گِشا: این‌گونه اولین بار در شهر گشا در اتیوپی یافت شد و سپس کشت آن در پاناما مشهور شد. گشا گونه‌ای است که به‌سرعت محبوبیت پیدا کرد و توانست در سال ۲۰۰۴ در رقابتی در پاناما مقام نخست را کسب کند. در ارتفاعات آمریکای مرکزی و در مناطق استوایی به‌خوبی پرورش می‌یابد و طعم میوه‌های استوایی، یاسمن و گیاه پیچ امین‌الدوله را می‌دهد. قهوه گشا (گاهی گِیشا هم می‌گویند) جزو گران‌ترین قهوه‌های جهان است.

۷- جکسون: در کشورهای آفریقایی مانند بوروندی و روندا کشت می‌شود و به خاطر طعم خوب و اسیدی‌اش به‌سرعت محبوب شد.

۸- کوه آبی جامائیکایی: نه‌تنها نام گونه‌ای از دانه عربیکا است، بلکه نام کوهی است در جامائیکا که این نوع دانه در آنجا کشت می‌شود (اگرچه در هاوایی هم کشت می‌شود) و طعم سبک، خامه‌ای و ملایمی دارد. شیرینی این قهوه به حدی است که دیگر نیازی به شکر و خامه نخواهید داشت.

۹- جِمبر: جمبر از نژاد تیپیکا است و در اندونزی کشت می‌شود. قهوه‌های جمبر غلیظ و سنگین‌تر هستند و طعم کره‌ای و شیرینی متمایل به شکر قهوه‌ای و کاراملی دارند.

همانطور که مصرف روزانه قهوه اسپرسو فواید زیادی دارد و شما می توانید از خواص قهوه عربیکا بهره مند شوید مضراتی نیز با خود به همراه دارد، البته برای کسانی که دارای بیماری های زمینه ایی و ارثی می باشند یا به کافئین آلرژی دارند و یا در مصرف آن افراط می کنند که می تواند شامل اضطراب، کم آبی بدن، فشار خون و غلط خون، افزایش ضربان قلب، بی خوابی و … که می توانید این عوارض و مضرات قهوه اسپرسو را در مقاله های مجله سایت کافی پارس پیدا کرده و بطور مفصل از آن مطلع شوید. می دانیم که از قهوه اسپرسوی کافی پارس و طعم بی نظیر آن نمی توانید بگذرید ولی در مصرف آن زیاده روی ننمایید.

قهوه عربیکا یکی از معروف‌ترین قهوه هایی است که طرفداران زیادی را جذب خود کرده است. طبق اعلام سازمان بین المللی قهوه، بیشترین تولید قهوه در دنیا مربوط به قهوه Arabica است، به طوری که بیش از ۶۰ درصد از تولید قهوه دنیا را به خود اختصاص داده است. اولین بار قهوه عربیکا در کشور اتیوپی پیدا شد و در حال حاضر برزیل بزرگترین کشور تولیدکننده این قهوه در دنیاست و پس از آن کشورهای کنیا، کلمبیا، اتیوپی، گواتمالا و … قراردارند. عربیکا خوش طعم‌ترین قهوه دنیا شناخته شده و نسبت به انواع قهوه‌های دیگر از تلخی و کافئین کمتری برخوردار است. طبع قهوه عربیکا سرد و خشک است که باعث سردی جسم و خشکی رطوبت می‌شود. جالب است بدانید اکثر قهوه‌های اسپرسو از دانه‌های قهوه عربیکا ساخته می‌شود. در ادامه به خواص و انواع قهوه عربیکا می‌پردازیم.

خواص قهوه عربیکا

شاید بتوان یکی از مهم‌ترین خاصیت‌های قهوه عربیکا را تاثیر بالا در کاهش وزن دانست، زیرا باعث کاهش اشتها و افزایش متابولیسم بدن می‌شود. از دیگر خواص قهوه تلخ برای بدن می‌توان به تنظیم فشار خون، پاکسازی کبد و کمک به دیابت نوع ۲ اشاره کرد. این قهوه دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که تاثیر زیادی در پیشگیری از سرطان دارد. قهوه Arabica باعث افزایش هورمون اندروفین شده که باعث شادی و خوشحالی است می‌شود. از آنجایی که عربیکا دارای خاصیت ضد میکروبی است، تا حدودی باعث جلوگیری از آسیب دیدگی دهان و دندان می‌شود. در ابتدا در کشور اتیوپی این قهوه خُرد و با چربی مخلوط می‌شد و به عنوان یک محرک توسط قبلیه Oromo خورده می‌شد، اما زمانی که این قهوه وارد کشور عربستان شد دانشمندان این کشور متوجه شدند نوشیدن قهوه عربیکا باعث بیداری و ساعات کار طولانی‌تر می‌شود؛ در نتیجه این قهوه به سرعت در سراسر جهان منتشر تا جایی که خوردن قهوه در صبح به یک روتین تبدیل شد.