حفاظت از پوست در برابر اشعه فرابنفش

یکی دیگر از فواید قهوه برای پوست این است که پوست را از اثر اشعه فرابنفش محافظت می کند. این عملکرد قهوه به دلیل حضور کافئین و دیگر آنتی اکسیدان های قوی موجود در قهوه می باشد که باعث می شود پوست از اثار اشعه فرابنفش در امان بماند. و سلول های پوستی بیشتری روی پوست زنده بمانند.

اثر سفت کنندگی روی پوست

همانطور که اشاره کردیم یکی از فواید قهوه برای پوست اثر آنتی اکسیدانی دانه های قهوه می باشد. این اثر آنتی اکسیدانی قهوه به فواید قهوه برای پوست در جهت سفت شدن پوست نیز کمک می کند. قهوه به دلیل وجود کافئین و سایر آنتی اکسیدان ها قادر است تا رطوبت و چربی های اضافی را از پوست پاک کند و بدین ترتیب پوستی نرمو در عین حال سفت برای ما به ارمغان آورد.

اما دقت کنید که برای بهره بردن از فواید قهوه برای پوست به ویژه اثر سفت کنندگی پوست بهتر است از پودر قهوه آماده استفاده نکنید زیرا فواید قهوه برای پوست بیشتر در دانه های خام قهوه وجود دارد و در فرآیند آماده سازی تولید قهوه بازاری این فواید از دست می رود.

تاریخچه قهوه عربیکا

قهوه عربیکا جزو معروف ترین قهوه ها جهان می باشد.
قهوه عربیکا مربوط به کشور ها عربی است. درختان این نوع قهوه در مناطق کوهستانی یمن، اتیوپی، سودان و گواتمالا رشد می کند.
گیاهان قهوه درختچه ها سبزی هستند که در نقاط گوناگون جهان رشد می کند، اما بیشتر این درختان در ارتفاع ها بالا کشت می شود.
درختان این نوع قهوه در ارتفاع هزار تا دوهزار متر از سطح دریا نیز می توانند کشت شوند. به همین دلیل به آن قهوه کوهی نیز می گویند.
این گونه قهوه در برابر آب و هوا حساس است و در برابر آفات هم آسیب پذیر است.
اولین گونه کشت شده از درخت قهوه عربیکا است و در میان مردم طرفداران زیادی دارد و دارای بیشترین رشد در مناطق گوناگون جهان است.
دانه ها قهوه عربیکا یک و نیم درصد کافئین دارند ولی ترشی و چربی بیشتری دارند و همین عامل موجب خوش طعم تر شدن آن می شود.
نکته جالب توجه در مورد قهوه عربیکا این است که می گویند گیاه قهوه عربیکا در جنوب غربی عربستان ۱۰۰۰ سال پیش کاشته می شده است.
یکی از عواملی که موجب شده است این قهوه نسبت به انواع دیگر گران تر باشد شرایط سخت و حساس رشد این نوع درخت است.
این نوع قهوه نسبت به نوع ها دیگر تلخی کم تری دارد.
به دلیل این که این گیاه در ارتفاع بالا رشد می کند وقتی که زمان بارندگی می رسد، گیاه گل می دهد. گل ها سفید و معطر هستند.
۹ ماه پس از گلدهی موقع برداشت آن می رسد، ولی ممکن است گیاه کال نیز در بین آن وجود داشته باشد پس در هنگام برداشت باید نهایت دقت را انجام داد و میوه هایی که کال هستند باید روی درخت بماند تا برسد

قوانین مهم برای واردات و ترخیص قهوه از گمرک

1. فراهم آوری و آماده سازی قهوه در کشور صادر کننده قهوه
2. طی کردن آزمایشات موردنیاز برای تائید سالم بودن و تازه بودن دانه های قهوه
3. بسته بندی در بسته های مخصوص صادرات و دارای وزن های استاندارد و همچنین تائید شده از طرف سازمان استاندارد.
4. حمل محموله حامل قهوه و نسکافه به وسیله کانتینرهای مخصوص این نوع کالا
5. درج تمامی اطلاعات مرتبط به ویژگی‌های کمی و کیفی قهوه بر روی بسته‎های وارداتی بدون کم و کاست.

6. 9. فواید قهوه اسپرسو برای مو

   قهوه با بسیاری از ریزمغذی‌ها و ویتامین‌ها، به ویژه پتاسیم، منیزیم، ریبوفلاوین (ویتامین B2) و نیاسین (ویتامین B3) غنی شده است. این‌ها به ارزیابی مجدد سطح pH مو و پوست سر شما کمک می‌کنند تا از کل مشکلات مرتبط با مو مانند ریزش مو جلوگیری کند و به تقویت مو بپردازید.

   از طرفی، هورمون دی هیدروتستوسترون در بدن فولیکول‌های مو را ضعیف می‌کند و باعث کاهش تولید مو و افزایش ریزش مو می‌شود. اما طبق تحقیقات، قهوه به طور مستقیم سلول‌های فولیکول‌های مو را با آزاد کردن ATP فعال می‌کند. ATP مولکولی است که انرژی را بین سلول ها حمل می کند. همچنین می تواند با هورمون دی هیدروتستوسترون مبارزه کند، بنابراین ریزش مو را کاهش داده و موهای شما را قوی‌تر می‌کند.

   در ضمن، وقتی قهوه روی پوست سر مالیده می‌شود، گردش خون را بهبود می‌بخشد. این موضوع به انتقال مواد مغذی به ریشه مو کمک می‌کند. در نتیجه موهای شما سریعتر رشد کرده و ضخیم‌تر می‌شوند.

   10. فواید قهوه اسپرسو قبل از ورزش

   اگرچه برای داشتن یک تمرین خوب نیازی به کافئین ندارید، با این حال می‌توانید قبل از ورزش کافئین مصرف کنید تا انرژی بیشتری به شما بدهد و کمک کند تا به اهداف عملکردی خود برسید. در واقع، کافئین باعث افزایش استقامت هوازی و قدرت عضلانی می‌شود و می‌تواند عملکرد دوی سرعت، پرش و پرتاب را بهبود ببخشد.

   در ضمن، با صرفه جویی در ذخایر گلیکوژن و استفاده از چربی به عنوان منبع اصلی سوخت، باعث می‌شود چربی‌های اضافی بدن بسوزند. نهایتا با نوشیدن قهوه پیش از ورزش، در طول تمرین خود هوشیاری و تمرکز بیشتری دارید و سریع‌تر به نتیجه می‌رسید.

   عوارض قهوه چیست؟

   1. افزایش اضطراب

   اگر زیاد قهوه بنوشید، می‌تواند باعث اضطراب و تحریک پذیری شما شود. این افزایش اضطراب در روند زندگی شما تاثیر گذاشته و باعث می‌شود از فعالیت‌های زندگی خود لذت زیادی نبرید.

7. اسپرسو خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

   نوشیدنی قهوه شامل آنتی اکسیدان هایی است که اثر محافظتی در برابر سرطان دارند. مطالعه های اولیه نشان داده است که قهوه می تواند به کاهش خطر سرطان پروستات، سرطان کبد، سرطان آندومتر و برخی سرطان های دهان و گلو کمک کند.

   اسپرسو خنثی کننده ی رادیکال های آزاد است.

   ما در زندگی روزمره خود به شدت در معرض رادیکال های آزاد هستیم. این رادیکال های آزاد حاصل از آلودگی هوا، کشیدن سیگار و اشعه ماوراء بنفش است. اسپرسو حاوی اسیدهای هیدروسیانیک است که به خنثی کردن هرگونه رادیکال آزاد کمک می کند.

   اسپرسو به سلامت دندان های شما کمک می کند.

   اسپرسو دارای خاصیت ضدباکتری و ضدچسبندگی است و می تواند جایگزینی سالم برای دهانشویه ی شما شود! هم چنین اسپرسو از تجمع باکتری روی دندان ها جلوگیری می کند که موجب تمیزتر ماندن دندان ها می شود.

   اسپرسو خطر مرگ زودرس را کاهش می دهد.

   افرادی که قهوه می نوشند، خطر مرگ زودرس کم تری دارند چرا که قهوه از بیماری های زیادی جلوگیری می کند. بنابراین زمانی که شما از بیماری ها در امان هستید، خطر مرگ زودرس شما به شدت کاهش می یابد.

8. https://www.olfacoffee.ir/product/%D8%B9%D8%B1%D8%A8%DB%8C%DA%A9%D8%A7-%D9%BE%D8%B1%D9%88/

مزیت های کافئین برای سلامتی بدن انسان

خوردن قهوه کافئین بالا اگر متعادل باشد، مفید است. تحقیقات نشان داده که کافئین تاثیرات مثبت و مفیدی بر روی بدن ما خواهد گذاشت. برخی از این تاثیرات عبارتند از :

• کاهش وزن بدن
• کاهش اشتها به عنوان عاملی برای لاغری
• سوزاندن کالری‌های اضافه بدن
• افزایش ضریب هوشیاری
• افزایش متابولیسم بدن برای انجام تمرینات ورزشی
• بهبود عملکرد مغز
• بهبود عملکرد حافظه
• بهتر شدن عملکرد جگر و روده بزرگ
• کاهش دادن خطر ابتلا به برخی از بیماری‌های چشمی مانند آب مروارید
• جلوگیری از سرطان پوست و دهان و گلو
• پیشگیری از بروز سنگ کلیه
• کاهش پوکی استخوان ( بخصوص در خانم‌ها )
• کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دوم

• مضرات قهوه ناشتا

  در این بخش می‌خواهیم برخی سوالاتی که برای بسیاری از افراد درباره قهوه ناشتا ایجاد شده است را پاسخ دهیم.

   

  آیا باعث مشکلات گوارشی می‌شود؟

  تحقیقات نشان می‌دهد که تلخی قهوه ممکن است تولید اسید معده را تحریک کند. به این ترتیب، بسیاری از مردم بر این باورند که قهوه معده شما را تحریک می‌کند، علائم اختلالات روده مانند سندرم روده تحریک پذیر (IBS) را بدتر می‌کند و باعث سوزش سر دل، زخم، حالت تهوع، رفلکس اسید و سوء هاضمه می‌شود.

  برخی معتقدند که نوشیدن قهوه ناشتا با معده خالی بیشتر مضر است؛ زیرا هیچ ماده غذایی دیگری وجود ندارد که از آسیب اسید به پوشش معده شما جلوگیری کند. با این حال، تحقیقات نتوانسته است ارتباط قوی بین قهوه و مشکلات گوارشی پیدا کند. در حالی که بخش کوچکی از مردم به شدت به قهوه حساس هستند و به‌طور منظم سوزش سر دل، استفراغ یا سوء هاضمه را تجربه می‌کنند، فراوانی و شدت این علائم بدون توجه به اینکه قهوه را با معده خالی یا با غذا می‌نوشند، ثابت می ماند.

  با این‌حال، مهم است که به نحوه واکنش بدن خود توجه کنید. اگر بعد از نوشیدن قهوه با معده خالی، اما نه هنگام نوشیدن آن با غذا، مشکلات گوارشی را تجربه می‌کنید، میزان مصرف خود را بر این اساس تنظیم کنید.

   

  آیا سطح هورمون استرس را بالا می‌برد؟

  بحث رایج دیگر این است که نوشیدن قهوه با معده خالی ممکن است سطح هورمون استرس کورتیزول را افزایش دهد. کورتیزول توسط غدد فوق کلیوی شما تولید می‌شود و به تنظیم متابولیسم، فشار خون و سطح قند خون کمک می‌کند؛ به همین دلیل برخی عقیده دارند قهوه ناشتا برای لاغری مفید است. با این‌حال، سطوح بیش از حدی که به‌طور مداوم ادامه داشته باشد، می‌تواند باعث مشکلات سلامتی شود، از جمله از دست دادن استخوان، فشار خون بالا، دیابت نوع ۲ و بیماری قلبی.

  سطح کورتیزول به‌طور طبیعی در زمان بیدار شدن به اوج خود می‌رسد، در طول روز کاهش می‌یابد و دوباره در مراحل اولیه خواب به اوج خود می‌رسد. جالب اینجاست که قهوه تولید کورتیزول را تحریک می‌کند. بنابراین، برخی افراد ادعا می‌کنند که نوشیدن آن در اول صبح، زمانی که سطح کورتیزول در حال حاضر بالاست، می‌تواند خطرناک باشد.

  با این‌حال، تولید کورتیزول در پاسخ به قهوه شکم خالی، در بین افرادی که به‌طور منظم آن را می‌نوشند بسیار کمتر به نظر می‌رسد و برخی مطالعات به هیچ وجه افزایش کورتیزول را نشان نمی‌دهند. به علاوه، شواهد کمی وجود دارد که نشان دهد نوشیدن قهوه با معده پر، این پاسخ را کاهش می‌دهد. علاوه‌بر این، حتی اگر اغلب آن را نمی‌نوشید، هر گونه افزایش سطح کورتیزول موقتی به نظر می‌رسد. دلیل کمی وجود دارد که باور کنیم چنین اوج کوتاهی منجر به عوارض طولانی‌مدت سلامتی می‌شود.

  به‌طور خلاصه، اثرات منفی سطوح بالای مزمن این هورمون به احتمال زیاد ناشی از یک اختلال سلامتی مانند سندرم کوشینگ است تا مصرف قهوه؛ بنابراین عوارض خوردن قهوه صبحگاهی بسیار کم است.

   

   عوارض قهوه صبحگاهی

  قهوه همچنین ممکن است دارای چند عارضه جانبی منفی باشد، صرف نظر از اینکه آن را با معده خالی بنوشید. به‌عنوان مثال، کافئین می‌تواند اعتیادآور باشد و ژنتیک برخی افراد ممکن است آن‌ها را نسبت به آن حساس کند. این به این دلیل است که مصرف منظم قهوه می‌تواند ترکیب شیمیایی مغز شما را تغییر دهد و برای ایجاد اثرات مشابه به مقادیر بیشتر کافئین نیاز دارد.

  نوشیدن بیش از حد ممکن است منجر به اضطراب، بیقراری، تپش قلب و تشدید حملات پانیک شود. حتی ممکن است در برخی افراد منجر به سردرد، میگرن و فشار خون بالا شود؛ به همین دلیل، اکثر متخصصان موافق هستند که باید مصرف کافئین خود را در حدود ۴۰۰ میلی‌گرم در روز محدود کنید یعنی بهترین میزان قهوه در روز معادل ۴ تا ۵ فنجان (۱.۱۲-۰.۹۵ لیتر) قهوه است. از آنجایی که اثرات آن در بزرگسالان می‌تواند تا ۷ ساعت ادامه داشته باشد، قهوه نیز ممکن است خواب شما را مختل کند، به‌خصوص اگر آن را در اواخر روز بنوشید. در نهایت، کافئین می‌تواند به راحتی از جفت عبور کند و اثرات آن می‌تواند تا ۱۶ ساعت بیشتر از حد معمول در زنان باردار و نوزادان آن‌ها باقی بماند. از این‌رو، زنان باردار تشویق می‌شوند که مصرف قهوه خود را به ۲-۱فنجان (۴۸۰-۲۸۰ میلی‌لیتر) در روز محدود کنند. به خاطر داشته باشید که نوشیدن قهوه ناشتا به نظر نمی‌رسد بر قدرت یا دفعات این اثرات تأثیر بگذارد.

• استفاده از قهوه بر روی موی سر

  هیچ زنی دوست ندارد موهای خود را از دست بدهد زیرا این حتی اعتماد به نفس آنها را تحت تأثیر قرار می دهد. کافئین موجود در قهوه‌ها برای موها بسیار مفید است. وقتی یک برنامه موضعی روی موی سر یا پوست سر انجام می شود. به ریشه ها راه پیدا می کند و آنها را تحریک می کند.

  قهوه‌ها با بهبود ساختار و رشد، ریشه مو را تحریک می کنند زیرا کافئین می تواند رشد مو و یا از ریزش آن جلوگیری کند. از قهوه‌ دم کرده می توان برای رویش مجدد موها استفاده کرد. ساقه مو را محکم تر و صاف تر می کند و روند رشد آن را راحت تر می کند در حالی که به آن براقیت طبیعی می بخشد.

• ماسک مو : قهوه را می توان روی مو به عنوان ماسک نیز استفاده کرد. سپس یک قاشق غذاخوری عسل و روغن زیتون دو قاشق چای خوری پودر قهوه به آن اضافه کنید. یک خمیر صاف درست کنید و سپس روی موها بمالید. بگذارید حدود نیم ساعت روی آن بماند، سپس آن را بشویید.
• شستشو : شستشوی موی با قهوه باعث بهبود ضخامت بافت و رنگ موهای شما می شود. قهوه را به طور معمول دم کنید و از جوش آمدن آن اطمینان حاصل کنید. بگذارید محلول خنک شود سپس از آن به عنوان شستشوی نهایی موهای خود استفاده کنید. پس از شستشو با موهای ابریشمی و صاف روبرو خواهید شد و همچنین نتیجه مثبت آن کاهش یا توقف ریزش آن است.
• روغن : روغن قهوه گردش خون در پوست سر را افزایش می دهد و ریشه مو را تحریک می کند. فیتواسترول های موجود در روغن باعث احتباس و جذب رطوبت می شوند.

• دو فنجان روغن مو به انتخاب خود در یک تابه بریزید و یک چهارم فنجان دانه های قهوه سیاه تفت داده شده اضافه کنید. دانه قهوه هرچه تیره تر باشد، مزایای بیشتری نیز دارد. در ظرف را گذاشته و اجازه دهید تا با حرارت کم حدود هشت ساعت بپزد. اطمینان حاصل کنید که آن را با فاصله هر یک ساعت هم بزنید تا نسوزد. آن را از روی حرارت برداشته و مخلوط را صاف کنید. مواد را در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کنید.

• https://www.olfacoffee.ir/product/%D8%B9%D8%B1%D8%A8%DB%8C%DA%A9%D8%A7-%D9%BE%D8%B1%D9%88/

آن هم به دلیل وجود آنتی اکسیدان های موجود در قهوه می باشد.

خواص قهوه برای کاهش خطر سرطان پروستات

نوشیدن قهوه خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می دهد ، چرا که ترکیبات موجود در قهوه التهاب بدن را کم کرده و سطح انسولین خون را تنظیم می کند.

خواص قهوه بدون کافئین

قهوه دی کف بهترین جایگزین برای افرادی است که نمی توانند کافئین مصرف کنند.

قهوه بدون کافئین حاوی آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است.

اسید هیدروکرینامیکی و پلی فنل ها از اکسیدان های اصلی موجود در قهوه هستند.

آنتی اکسیدان آن ۱۵ درصد کمتر از قهوه معمولی است.

کاهش ۷ درصدی ابتلا به دیابت نوع دو با مصرفقهوه بدون کافئین امکان پذیر است.

قاین قهوه با کاهش آنزیم های کبد از آن محافظت می کند.

کاهش مرگ زودرس و ناشی از سکته های قلبی و مغزی از دیگر فواید قهوه بدون کافئین می باشد.

می توانید با نوشیدن این نوع قهوه از زوال عقل در اثر افزایش سن جلوگیری کنید.

مصرف روزانه و در زمان های مناسب آن موجب داشتن پوستی زیبا و بدون چروک می گردد

که علت آن هم به دلیل وجود آنتی اکسیدان ها است که با رادیکال های آزاد مبارزه و از پوست محافظت می کنند.

کسانی که با نوشیدن قهوه دچار رفلاکس اسید معده و سوزش سردل می شوند می توانند از آن استفاده کنند تا سوزش کمتری را احساس کنند.

خواص قهوه برای زنان

نتایج تحقیق‌ها نشان می‌دهد زنانی که هر روز بیشتر از ۴ فنجان قهوه می‌نوشند، ۲۰ درصد کمتر از دیگران افسردگی می‌گیرند.

دلیل این اتفاق ساده است. مصرف کافئین بر سیستم عصبی مرکزی تاثیر می‌گذارد و سطوح دوپامین را بالا می‌برد.

پس از مطالعه نحوه عملکرد اندوزین و کافئین به چند مطلب پی می بریم:

• اول این که برای داشتن یک خواب با کیفیت در زمان مناسب، از حدود 5 ساعت پیش از خواب زمان خوردن قهوه نیست.
• اگر برایتان این سوال پیش آمده است که چه موقع قهوه بخوریم، باید بدانید که تحقیقات نشان داده نوشیدن قهوه و پس از آن یک چرت کوتاه سبب می شود خواب آلودگی از بین  برود.
• میزان تاثیر این روش بیشتر از خوردن قهوه به تنهایی و یا یک چرت کوتاه به تنهایی است.
• اگر می خواهید میزان اثر گذاری این تکنیک بیشتر باشد، 20 دقیقه قبل چرت روزانه، 2 لیوان قهوه بنوشید.
• توجه داشته باشید که این تکنیک علمی و اثر گذار است و قطعا امتحان کردن آن مفید خواهد بود؛ آشنایی با بهترین زمان خوردن قهوه و بهترین روش مصرف آن تنها زمانی مفید است که در نوشیدن قهوه زیاده روی نکنید، چرا که کافئین بیش از حد می تواند به بدن آسیب برساند.
• با تکنیک چرت پس از قهوه می توانید اثری را که 5 ساعت خواب بر بدن می گذارد را تنها با یک چرت 20 دقیقه ای ایجاد کنید.

بهترین زمان برای خوردن قهوه، زمانی است که این ماده ی انرژی زا مشکلات دیگری برای شما ایجاد نکند و شاید جالب باشد که بدانید، گاهی اوقات خوردن قهوه می تواند حتی باعث خواب آلودگی نیز شود. اگر از افرادی که عادت به خوردن قهوه شیرین دارند سوال کنید، حتما می گویند قهوه تاثیر آنچنانی بر بی خوابی آن ها ندارد،  و دلیل این است که احتمالا میزان کافئین نوشیدنی آن ها آنقدر کم است که بدن فقط شکر را جذب کرده و بر عملکرد آدنوزین ها تاثیری نخواهد داشت. پس علاوه بر اهمیت این موضوع که چه موقع قهوه بخوریم، این که چه قهوه ای بخوریم نیز اهمیت دارد، که در مقالات بعدی به بررسی آن می پردازیم.

کافئین چیست؟

کافئین ماده‌ای است که در قهوه، کاکائو، دانه و میوه‌های تعدادی از گیاهان و نوشیدنی‌های انرژی‌زا مثل نوشابه وجود دارد. این ماده که به صورت خام پودری سفید رنگ و با طعم تلخ است، سیستم عصبی مرکزی را تحریک می‌کند. مصرف این ماده با دوز پایین، برای سلامت بدن و روان مفید و باعث تقویت حافظه می‌شود اما در صورت استفاده زیاد عوارضی مانند تپش قلب، بی‌خوابی و اضطراب و سردرد به همراه دارد.

میزان مصرف مجاز کافئین

سازمان غذا و داروی آمریکا مصرف روزانه ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین را برای افراد بالغ بی‌خطر دانسته، اگرچه زنان باردار باید مصرف روزانه خود را تا ۲۰۰ میلی گرم کاهش دهند. یک فنجان قهوه دارای ۱۰۰ الی ۲۰۰ میلی‌گرم و یک فنجان چای تا حداکثر ۷۰ میلی‌گرم و هم‌چنین نوشابه‌های گازدار کم‌تر از ۵۰ میلی گرم کافئین دارند.

رابطه قهوه با بی خوابی

کافئین موجود در قهوه ۱۵ دقیقه بعد از نوشیدن قهوه در بدن ظاهر می‌شود و تا حدود ۶ الی ۸ ساعت این اثرات در بدن باقی می‌مانند. بنابراین توصیه می‌شود تا ۶ ساعت قبل از رفتن به رختخواب قهوه را مصرف کنید تا از بی خوابی‌های ناشی از کافئین در شما جلوگیری شود.

مصرف قهوه برای افرادی که دچار اختلالات خواب هستند می‌تواند دردسرساز شود، به ویژه افرادی که سخت به خواب شبانه می‌روند باید در میزان مصرف کافئین دقت کنند.

قهوه‌ها از هر نوعی که باشند (از قهوه‌ی دمی گرفته تا قهوه اسپرسو و قهوه بدون کافئین) و با هر شیوه دم آوری که تهیه شده باشند، دارای مقداری کافئین هستند. آستانه‌ی تحمل هر فرد نسبت به کافئین متفاوت است و این موضوع ارتباط مستقیمی با بدن هر فرد دارد. این آستانه تحمل معمولاً از ژنتیک هر فرد نشأت می‌گیرد. افراد با جثه‌ی کوچک و وزن کم، معمولاً باید کافئین کم‌تری مصرف کنند زیرا بدن این اشخاص تحمل کم‌تری نسبت به کافئین دارد.

طبع انواع قهوه از جمله اسپرسو، ترک و دمی سرد و خشک است.

این قهوه را چطور سرو کنیم؟

دلتان یک فنجان بزرگ اسپرسو می‌خواهد؟ حتی فکرش رو هم از سرتان بیرون کنید! شما اسپرسو را در شات سرو می‌کنید؛ نه در فنجان! «دمیتاس» نام همان شات کوچکی است که اسپرسو در آن سرو می‌شود. این فنجان کوچک، نهایتا ۹۰ میلی‌گرم قهوه راه در خود جا می‌دهد؛ یعنی چیزی معادل نصف یک فنجان قهوه معمولی.

حجم هر تک شات اسپرسو (سینگل) حدود ۳۰ میلی‌لیتر است و هر دبل شات، حجمی در حدود ۶۰ میلی‌لیتر دارد. برای عمل آوردن شات سینگل به حدود هفت گرم قهوه و برای دبل به ۱۴ گرم قهوه نیاز دارید.

قهوه اسپرسو را معمولا در کنار یک شات آب و یک تکه شکلات تلخ یا کوکی سرو می‌کنند. اگر تحمل طعم تند آن برایتان سخت است، می‌توانید با بخار دادن شیر رعایت چند نکته، اسپرسویی که کشیده‌اید را به لته یا کاپوچینو تبدیل کنید.

بهترین مارک قهوه

مارک قهوه مناسب زیادی در سراسر جهان وجود دارد که مهم ترین آن ها را در ادامه به شما معرفی می کنیم .

برخی از این برند ها در ایران وجود دارند که می توانید در تهیه قهوه از آن ها استفاده نمایید.

در زیر چند تا از بهترین مارک های جهانی قهوه رو معرفی کردیم که می تونید با ویژگی هایشان آشنا بشید.

برند های خارجی قهوه

• Eight O’Clock
• Gevalia
• peets
• Dunkin’ Donuts
• illy
• community Coffee
• Caribou Coffee Company Inc
• Seattle Best Coffee
• Lavassa
• Folgers

مارک Eight O’Clock Coffee

“قهوه ساعت8” در سال 1852 توسط شرکت Eight O’Clock معرفی و وارد بازار شد. قهوه های این شرکت از با کیفیت ترین دانه های سبز قهوه و از انواع 100% عربیکا هستند . تمام مراحل رست تحت نظارت متخصصین مجرب رست انجام می شه.

8:قهوه می تواند از بدن در برابر سنگ صفرا محافظت کند

سنگ صفرا قطعات جامدی هستند که در کیسه صفرا شکل می گیرند که درست زیر کبد قرار دارد. اگر لوله صفرا را مسدود کنند، باعث درد عظیمی خواهد شد. این سنگ ها می توانند به خاطر رژیم غذایی شما (کلسترول خیلی زیاد) تشکیل شوند، مشکلات کیسه صفرا (نمی تواند به درستی یا شرایط پزشکی مانند سیروز) ایجاد شود. قهوه می تواند به جلوگیری از این عوامل کمک کند و از تشکیل سنگ صفرا جلوگیری کند.

9:قهوه می تواند خطر دیابت نوع 2 را کاهش دهد

دیابت نوع 2 مشکل جدی در سراسر جهان است. این بیماری حدود 300 میلیون نفر را تحت تاثیر قرار داده است. کسانی که گرفتار شده اند یا قادر به تولید انسولین یا مقاومت انسولین نیستند و منجر به بالا بردن سطح قند خون می شود. به نظر می رسد که قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. مطالعات نشان می دهد که یک کاهش کلی از 23 % تا 50 % دارد. اما یک مطالعه نشان داد که تا 67 % می تواند کاهش دهد. مروری بر 18 مطالعه و مجموع شرکت کنندگان نشان دادند که با هر فنجان که هر روز می نوشید می توانید احتمال ابتلا به دیابت را 7 درصد کاهش دهید.

این موضوع توسط دانشکده بهداشت عمومی هاروارد نیز اثبات شد. محققان HSPH داده ها را از سه مطالعه دیگر جمع آوری کردند. از پرسشنامه ها برای ارزیابی رژیم غذایی شرکت کنندگان هر چهار سال استفاده شد. شرکت کنندگان 7،269 دیابت نوع 2 داشتند و می بایست پرسشنامه دیگری را بایگانی کنند. کسانی که هر روز یک فنجان دیگر را در طول چهار سال مصرف می کردند، دارای 11 % خطر کم تر بودند. آن هایی که سطح جذب خود را تغییر ندادند، هیچ تغییری در ریسک نداشتند.

محققان در UCLA متوجه شده اند که مصرف قهوه تاثیری بر روابط جنسی هورمون جنسی دارد (SHBG). این پروتئین فعالیت تستوسترون و استروژن را کنترل می کند. این هورمون جنسی در پیشرفت دیابت نوع 2 وجود دارد. دکتر سیمون لیو، یکی از نویسندگان این مطالعه، یادآور شد که رابطه معکوس میان مصرف قهوه و خطر دیابت نوع 2 وجود دارد. با افزایش سطح پلاسما، قهوه ممکن است مانع توسعه دیابت شود.

10:قهوه می تواند از بدن در مقابل نارسایی قلبی محافظت کند

مصرف متوسط قهوه برای محافظت در برابر حملات قلبی مناسب است. آیا کافئین فشار خون را افزایش نمی دهد؟ پس چگونه قهوه می تواند به بیماری های قلبی و سکته کمک کند؟ زنانی که قهوه می نوشند، شواهدی از کاهش خطر بیماری قلبی را نشان داده اند. علاوه بر این، مطالعاتی نیز وجود دارند که 20 % کاهش خطر سکته در مصرف کنندگان قهوه را نشان می دهد. این ممکن است به خاطر آنتی اکسیدان ها در قهوه باشد.

اگر شما هم  عاشق دم آوری قهوه با موکاپات هستید و می خواهید بهترین قهوه برای موکاپات را درست کنید، پییشنهاد می کنیم فوت و فن های خاص در دم آوری این ابزار را کاملا یاد بگیرید.

در ابتدا  شما باید حجم موکاپات را برای دم آوری انتخاب کنید، یک نفره، دو نفره یا بیشتر که حجم مخزن آب و سابه ی قهوه متفاوت می باشد. شما در ابتدا باید حجم آب مناسب را با پیمانه داخل موکاپات ریخته دمای آب مورد استفاده ولرم باشد تا زمان کمتری برای درگیری آب و قهوه باشد؛ سپس قهوه را با  پیمانه در مخزن قهوه ریخته سپس با دست روی سطح قهوه را  صاف می کنیم، بدون  فشار دادن سطح قهوه درون مخزن آب قرار می دهیم.

مخزن ویژه عصاره گیری را روی سطح سابه ی قهوه می بندیم بدون اینکه روی سطح قهوه ضربه بخورد و ناصاف شود، سپس موکاپات را روش شعله حرارت کم قرارداده تا آب ببه دمای مورد نظر برسد و بخار لازم جهت عصاره گیری قهوهه در مخزن پایینی جمع شود؛ سپس آب داغ از مخزن پایینی بر روی سابه ی قهوه عبور کرده وعصاره قهوه نهایی تهیه می گردد.

توجه  کنید اگر طعم قهوه  شما در موکاپات تلخ شود دلایل متعددی دارد، از قبیل اینکه آب سرد در مخزن ریخته ایم و یا درجه ی سابه ی قهوه خیلی  ریز بوده و زمان دم آوری طولانی شده است، تمام شرایط بالا برای دم آوری با  قهوه های رست متوسط می باشد.

موکاپات حتما باید بر روی اجاق گاز و حرارت مستقیم تهیه شود و برای افرادی که مسافرت می روند مناسب نیست، دم ابزار های مختلفی نظیر فرنچ پرس، مینی پرسو، نانو پرسو و… طراحی شده است که با آنها می توانید به راحتی قهوه عصاره گیری کنید، دم ابزار مینی پرسو دارای یک محفظه آب گرم و قهوه می باشد که توسظ یک اهرم فشار لازم برای عصاره گیری قهوه ایجاد و اسپرسو عصاره گیری میشود این دم ابزار دیگر نیاز به اجاق گاز و حرارت مستقیم ندارد یکی از مزیت های این روش ایجاد فوم وکرما بر روی سطح قهوه عصاره گیری شده است.

حواستان به این نکته باشد که هنگام ریختن آب در محفطه مخصوص به خودش، آب را تا زیر سوپاپ اطمینان آن پر کنید تا در مراحل دم آوری آن به مشکل برنخورید.

همچنین بهتر است آب را با دمای پایین درون محفظه بریزید، شعله را تاحد امکان بسیار پایین نگه دارید و تا بیرون نیامدن تمام قهوه، درب آن را باز نگه ندارید.

تهیه‌ی قهوه با موکاپات یکی از روش‌های قدیمی است که دوباره جلب توجه کرده‌ و روز به روز به طرفدارانش اضافه می‌شود. موکاپات را با نام‌های بیالتی، قهوه ساز روگازی و اسپرسو ساز هم می‌شناسیم. البته گذاشتن نام اسپرسو ساز بر موکاپات صحیح نیست زیرا قهوه‌ای که با آن ساخته می‌شود اسپرسو نیست، یک قهوه‌ی دم‌آوری شده با فشار آب داغ است. دم‌آوری قهوه با موکاپات روشی بسیار قدیمی است که اگر درست انجام شود نتیجه‌ی خوش طعمی به شما خواهد داد.

همان‌طور که گفتیم قهوه در موکاپات با فشار آب داغ تهیه می‌شود. برای این کار بهتر است دانه‌های قهوه را کمی درشت‌تر از اسپرسو و کمی ریزتر از فرنچ‌پرس آسیاب کنید. با قرار گرفتن موکاپات بر روی شعله، آب جوش با فشار از مخزن زیرین به مخزن قهوه وارد می‌شود و پس از آن، قهوه‌ی آماده شده در قسمت بالایی جمع می‌شود.

نباید از موکاپات توقع داشت که یک قهوه‌ی خیلی استاندارد با تلخی مشخص و اسیدیته‌ی کم تولید کند، اگر به دنبال چنین چیزی هستید باید به سراغ کافه‌ها بروید.

اشاید به‌جرات بتوان گفت که از بزرگ‌ترین نعمت‌های خداوند در این دنیا، نوشیدن قهوه است! اصلاً قهوه معجزه است و تأثیرش، معجزه‌ای است بس شگفت‌انگیزتر! مصرف قهوه امروزه آن‌قدر در دنیا بالا رفته است که اصلاً زندگی بدون آن را نمی‌شود تصور کرد! قهوه را با روش‌های بسیاری می‌توان حاضر کرد و از آن لذت برد. یکی از همین راه‌ها که از قضا بسیار ساده است و نسبت به سایر روش‌های موجود، کم‌هزینه‌تر نیز هست، تهیه قهوه با موکاپات است.

امروز در این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه قهوه با موکاپات را یاد بگیریم. تهیه قهوه با قوری موکا، یکی از ساده‌ترین روش‌های دم‌کردن قهوه در منزل است و می‌توان به‌راحتی هرچه‌تمام‌تر، این کار را انجام داد. برای تهیه قهوه با این روش، تنها کافی است که یک ظرف موکاپات خریداری کرده و در خانه داشته باشید، باقی ماجرا مثل چای دم‌کردن هرروزه است و محال است که در انجامش، دچار مشکل شوید.

خوردن قهوه حافظه را تقویت می کند

افزایش سن منجر به کاهش مهارت های شناختی و افزایش خطر ابتلا به زوال عقل ، پارکینسون و بیماری آلزایمر می شود . نوشیدن قهوه سیاه در صبح عملکرد مغز را افزایش می دهد. قهوه سیاه به مغز کمک می کند تا فعال بماند و در نتیجه به تقویت حافظه کمک می کند . این ماده همچنین اعصاب را فعال نگه می دارد و در نتیجه زوال عقل را از بین می برد . مطالعات می گوید مصرف منظم قهوه سیاه 65 درصد و پارکینسون 60 درصد خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش می دهد . عملکرد را در طول تمرین بهبود می بخشد .

خوردن قهوه برای کبد مفید است

کبد یکی از حیاتی ترین اندام های بدن ما است زیرا بسیاری از عملکردهای مهم را انجام می دهد . و آیا می دانید جگر شما قهوه سیاه را دوست دارد ؟ قهوه سیاه به جلوگیری از سرطان کبد ، هپاتیت ، بیماری کبد چرب و سیروز الکلی کمک می کند . افرادی که روزانه 4 فنجان یا بیشتر فنجان قهوه سیاه می نوشند ، 80 درصد احتمال ابتلا به هرگونه بیماری کبدی کمتر است.

فواید قهوه برای هوش بیشتر

قهوه دارای یک محرک روان فعال است که در صورت واکنش با بدن ، توانایی بهبود انرژی ، خلق و خو ، عملکرد شناختی را دارد و بنابراین شما را برای مدت زمانی هوشمند می کند.

تاثیرات مثبت قهوه بر سلامتی

۱- قدرت آنتی اکسیدانی: دانه‌های قهوه سرشار از آنتی اکسیدان هستند. محققان تایید کرده اند که یک فنجان قهوه مقدار آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به همین مقدار آب انگور، تمشک و پرتقال دارد. به علاوه ترکیبات فنولیک موجود در قهوه از چای و کاکائو که به عنوان دو منبع فنولیک شناخته می‌شوند، بیشتر است.
تحقیقات نشان می‌دهد که افزودن شیر یا خامه به قهوه تاثیری در جذب آنتی اکسیدان‌های آن ندارد. البته ترجیحا بهتر است شکر اضافه نشود، زیرا جذب آنتی اکسیدان‌ها را به تاخیر می‌اندازد.
۲- پیشگیری از پارکینسون: مطالعات زیادی گویای این مطلب است که مصرف منظم قهوه قدرت کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را دارد.
۳- کاهش آسیب‌های کبد: نوشیدن سه فنجان و بیشتر قهوه در روز می‌تواند پیشرفت هپاتیت C. مزمن را کاهش دهد.
۴- سنگ صفرا و کلیه: کسانی که مصرف کننده بالای قهوه هستند (۴ فنجان و بیشتر در روز) ۲۵% کمتر از افرادی که این نوشیدنی را میل نمی‌کنند مبتلا به سنگ کلیه و صفرا می‌شوند. نوشیدن حداقل یک فنجان قهوه در روز تا ۱۰% احتمال این بیماری را کاهش می‌دهد.
۵- کاهش احتمال ابتلا به نقرس: افرادی که در طول روز ۴ فنجان و بیشتر قهوه می‌نوشند ۴۰% کمتر از مصرف کنندگان کم قهوه در معرض خطر ابتلا به بیماری نقرس هستند.
۶- موفقیت شغلی: کافئین یک محرک است. تحقیقات زیادی گویای تاثیرات مثبت کافئین در هوشیاری و توجه است.
۷- بیماری آلزایمر: کسانی که در طول زندگی قهوه می‌نوشند دیرتر مبتلا به بیماری آلزایمر می‌شوند.

8:قهوه می تواند از بدن در برابر سنگ صفرا محافظت کند

سنگ صفرا قطعات جامدی هستند که در کیسه صفرا شکل می گیرند که درست زیر کبد قرار دارد. اگر لوله صفرا را مسدود کنند، باعث درد عظیمی خواهد شد. این سنگ ها می توانند به خاطر رژیم غذایی شما (کلسترول خیلی زیاد) تشکیل شوند، مشکلات کیسه صفرا (نمی تواند به درستی یا شرایط پزشکی مانند سیروز) ایجاد شود. قهوه می تواند به جلوگیری از این عوامل کمک کند و از تشکیل سنگ صفرا جلوگیری کند.

9:قهوه می تواند خطر دیابت نوع 2 را کاهش دهد

دیابت نوع 2 مشکل جدی در سراسر جهان است. این بیماری حدود 300 میلیون نفر را تحت تاثیر قرار داده است. کسانی که گرفتار شده اند یا قادر به تولید انسولین یا مقاومت انسولین نیستند و منجر به بالا بردن سطح قند خون می شود. به نظر می رسد که قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. مطالعات نشان می دهد که یک کاهش کلی از 23 % تا 50 % دارد. اما یک مطالعه نشان داد که تا 67 % می تواند کاهش دهد. مروری بر 18 مطالعه و مجموع شرکت کنندگان نشان دادند که با هر فنجان که هر روز می نوشید می توانید احتمال ابتلا به دیابت را 7 درصد کاهش دهید.