دم کردن موکاپات

اگر شما هم  عاشق دم آوری قهوه با موکاپات هستید و می خواهید بهترین قهوه برای موکاپات را درست کنید، پییشنهاد می کنیم فوت و فن های خاص در دم آوری این ابزار را کاملا یاد بگیرید.

در ابتدا  شما باید حجم موکاپات را برای دم آوری انتخاب کنید، یک نفره، دو نفره یا بیشتر که حجم مخزن آب و سابه ی قهوه متفاوت می باشد. شما در ابتدا باید حجم آب مناسب را با پیمانه داخل موکاپات ریخته دمای آب مورد استفاده ولرم باشد تا زمان کمتری برای درگیری آب و قهوه باشد؛ سپس قهوه را با  پیمانه در مخزن قهوه ریخته سپس با دست روی سطح قهوه را  صاف می کنیم، بدون  فشار دادن سطح قهوه درون مخزن آب قرار می دهیم.

مخزن ویژه عصاره گیری را روی سطح سابه ی قهوه می بندیم بدون اینکه روی سطح قهوه ضربه بخورد و ناصاف شود، سپس موکاپات را روش شعله حرارت کم قرارداده تا آب ببه دمای مورد نظر برسد و بخار لازم جهت عصاره گیری قهوهه در مخزن پایینی جمع شود؛ سپس آب داغ از مخزن پایینی بر روی سابه ی قهوه عبور کرده وعصاره قهوه نهایی تهیه می گردد.

توجه  کنید اگر طعم قهوه  شما در موکاپات تلخ شود دلایل متعددی دارد، از قبیل اینکه آب سرد در مخزن ریخته ایم و یا درجه ی سابه ی قهوه خیلی  ریز بوده و زمان دم آوری طولانی شده است، تمام شرایط بالا برای دم آوری با  قهوه های رست متوسط می باشد.

موکاپات حتما باید بر روی اجاق گاز و حرارت مستقیم تهیه شود و برای افرادی که مسافرت می روند مناسب نیست، دم ابزار های مختلفی نظیر فرنچ پرس، مینی پرسو، نانو پرسو و… طراحی شده است که با آنها می توانید به راحتی قهوه عصاره گیری کنید، دم ابزار مینی پرسو دارای یک محفظه آب گرم و قهوه می باشد که توسظ یک اهرم فشار لازم برای عصاره گیری قهوه ایجاد و اسپرسو عصاره گیری میشود این دم ابزار دیگر نیاز به اجاق گاز و حرارت مستقیم ندارد یکی از مزیت های این روش ایجاد فوم وکرما بر روی سطح قهوه عصاره گیری شده است.

حواستان به این نکته باشد که هنگام ریختن آب در محفطه مخصوص به خودش، آب را تا زیر سوپاپ اطمینان آن پر کنید تا در مراحل دم آوری آن به مشکل برنخورید.

همچنین بهتر است آب را با دمای پایین درون محفظه بریزید، شعله را تاحد امکان بسیار پایین نگه دارید و تا بیرون نیامدن تمام قهوه، درب آن را باز نگه ندارید.

تهیه‌ی قهوه با موکاپات یکی از روش‌های قدیمی است که دوباره جلب توجه کرده‌ و روز به روز به طرفدارانش اضافه می‌شود. موکاپات را با نام‌های بیالتی، قهوه ساز روگازی و اسپرسو ساز هم می‌شناسیم. البته گذاشتن نام اسپرسو ساز بر موکاپات صحیح نیست زیرا قهوه‌ای که با آن ساخته می‌شود اسپرسو نیست، یک قهوه‌ی دم‌آوری شده با فشار آب داغ است. دم‌آوری قهوه با موکاپات روشی بسیار قدیمی است که اگر درست انجام شود نتیجه‌ی خوش طعمی به شما خواهد داد.

همان‌طور که گفتیم قهوه در موکاپات با فشار آب داغ تهیه می‌شود. برای این کار بهتر است دانه‌های قهوه را کمی درشت‌تر از اسپرسو و کمی ریزتر از فرنچ‌پرس آسیاب کنید. با قرار گرفتن موکاپات بر روی شعله، آب جوش با فشار از مخزن زیرین به مخزن قهوه وارد می‌شود و پس از آن، قهوه‌ی آماده شده در قسمت بالایی جمع می‌شود.

نباید از موکاپات توقع داشت که یک قهوه‌ی خیلی استاندارد با تلخی مشخص و اسیدیته‌ی کم تولید کند، اگر به دنبال چنین چیزی هستید باید به سراغ کافه‌ها بروید.

اشاید به‌جرات بتوان گفت که از بزرگ‌ترین نعمت‌های خداوند در این دنیا، نوشیدن قهوه است! اصلاً قهوه معجزه است و تأثیرش، معجزه‌ای است بس شگفت‌انگیزتر! مصرف قهوه امروزه آن‌قدر در دنیا بالا رفته است که اصلاً زندگی بدون آن را نمی‌شود تصور کرد! قهوه را با روش‌های بسیاری می‌توان حاضر کرد و از آن لذت برد. یکی از همین راه‌ها که از قضا بسیار ساده است و نسبت به سایر روش‌های موجود، کم‌هزینه‌تر نیز هست، تهیه قهوه با موکاپات است.

امروز در این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه قهوه با موکاپات را یاد بگیریم. تهیه قهوه با قوری موکا، یکی از ساده‌ترین روش‌های دم‌کردن قهوه در منزل است و می‌توان به‌راحتی هرچه‌تمام‌تر، این کار را انجام داد. برای تهیه قهوه با این روش، تنها کافی است که یک ظرف موکاپات خریداری کرده و در خانه داشته باشید، باقی ماجرا مثل چای دم‌کردن هرروزه است و محال است که در انجامش، دچار مشکل شوید.