انواع بوروبورن

معایب قهوه عربیکا

معایب قهوه عربیکا شامل موارد زیر می باشد:

• قیمت بالا نسبت به سایر دانه‌ های قهوه
• آسیب پذیری بالا در مقابل آفات
• برخورداری از میزان قند و چربی بیشتر در مقایسه با روبوستا
• اسیدیته پایین نسبت به سایر دانه‌ های قهوه

• قهوه عربیکا چیست و چه طعمی دارد؟

  همان‌طور که می‌دانید، قهوه در گونه‌های گوناگون به تولید رسیده که از میان آن‌ها تنها ۱۲۴ مورد شناسایی‌شده است. قهوه عربیکا و قهوه کانفورا یا روبوستا دو نوع قهوه‌ای هستند که به تولید می‌رسند و افراد آن‌ها را به عنوان یک ماده تجاری به دیگر کشورها صادر می‌کنند. البته باید متذکر شد که این دو نوع با یکدیگر تفاوت دارند، به طوری که درصد بیشتر قهوه تولیدی در جهان، نوع عربیکا است. به نوعی باید گفت ۷۰ درصد قهوه تولیدی در جهان از دانه قهوه عربیکا تشکیل شده و مردم در حال استفاده از آن‌ها هستند.

محل رشد قهوه بوربون

قهوه بوربون در کجا رشد می کند؟ هندوراس، گواتمالا، السالوادور، پرو، و دیگر کشورهای آمریکای مرکزی و آمریکای جنوبی شمالی، اصلی ترین مکان هایی هستند که امروزه قهوه بوربون در آنها کشت می شود. در قرن هجدهم، برزیل یکی از برترین تولیدکنندگان و صادرگنندگان قهوه در جهان بود. با این حال، آنها بیشتر به انواع دانه های عربیکای تیپیکا وابسته بودند. بنابراین، یک فرد برزیلی به جزیره بوربون فرستاده شد تا دانه هایی را از گونه بوربون تهیه کند، که عملکرد بهتری نسبت به تیپیکا داشت. آن را به برزیل آوردند و در آنجا پرورش دادند.

گیاه بوربون نبست به گیاه تیپیکا، برگ‌های وسیع‌تر و برجسته‌تری دارد، اما مثل تیپیکا، گیاه به شکل نوک نیز و کریمسمس مانند است. بوربون ۲۰ تا ۳۰ درصد نسبت به تیپیکا محصول بیشتری تولید می کند.

انواع بوربون

در اصل دو نوع دانه قهوه بوربن وجود دارد که آنها بوربن قرمز و بوربن زرد هستند. گیلاس های بوربون عمدتا  رنگ قرمز بودند اما در سال ۱۹۳۰ محلیان متوجه شدند که در میان کارخانه‌های قهوه قرمز بوربون در سائو پائولو، برزیل، یک کارخانه بوربون تولید گیلاس زرد وجود دارد. تصور می‌شود که گیاه بوربون به دلیل تولید مثل بین بوتوکاتو زرد (نوع جهش یافته ژنتیکی تایپیکا) و گیاه بوربن قرمز، گیلاس زرد را تولید داد. امروزه گیلاس قهوه بوربون بسته به واریته آن، به رنگ های قرمز، زرد، نارنجی و حتی گاهی صورتی در می آید. هر واریته دارای ویژگی های طعمی و عطری مختص به خود است.