روش های فراوری قهوه

البته انتخاب فروشگاه اینترنتی قهوه برای دسترسی به اطلاعات دقیق و حرفه‌ای و همچنین تضمین کیفیت نیز بسیار مهم است. اگر فروشگاه اینترنتی قهوه را به‌درستی انتخاب کرده باشید، می‌توانید از نظرات افرادی که پیش‌ازاین اقدام به خرید قهوه برزیل کرده‌اند نیز استفاده کنید تا بر اساس تجربه مصرف دیگران خرید خود را انجام دهید.

یکی از ویژگی‌های مهم خرید قهوه برزیل به‌صورت اینترنتی این است که در کنار خرید، به اطلاعات بیشتری در مورد نحوه دم آوری و موارد مختلف مربوط به قهوه برزیل کسب می‌کنید. مطمئنا نوشیدن یک فنجان قهوه برزیل با آگاهی بیشتر در مورد این نوع قهوه، جذابیت آن را افزایش می‌دهد.

پارانا :

در این مناطق تولید می شود دارای طعمی شیرین تر و نرم تر و دارای شکر ، میوه و انواع توت ها است.

باهیا :

این منطقه با ارتفاع آب و هوای گرم ، 75% قهوه عربیکا تولید می کند.

اسپیریتو سانتو :

این منطقه دیگر در حال رشد ، این منطقه از نظر تولید قهوه روبوستا در تولید جهانی دوم است. 28% از تمام قهوه های آن عربیکا با مزه ملایم و خنثی است.

شمال برزیل :

مناطق شمالی که نزدیک به اقیانوس هستند ، با خصوصیاتی شناخته شده ای  با طعم یادی  از دریا. این عطر و طعم “دریا” توسط بسیاری از کسانی که آن را چشیده اند به عنوان مزه “ید دار” توصیف شده است.

روشهای فراوری قهوه برزیل :

برزیل قهوه خود را توسط مرطوب (شسته شده) ، خشک (طبیعی) و نیمه شستشو (پالپ طبیعی) پردازش می کند. مواد و روش ها  اکثریت قهوه های قهوه برزیل هنوز هم از طریق روش خشک فرآوری می شوند. زیرا برزیل یکی از معدود کشورهای جهان است که آب و هوای مناسبی را برای انجام این کار با موفقیت دارد. با توجه به فصل های خشک و مرطوب مشخص برزیل ، بلوغ گل و گیلاس یکدست است. این به برزیلی ها اجازه می دهد تا قهوه را از طریق روش چیدن نوار و / یا مکانیکی برداشت کنند.

عموما دانه‌هایی که از برزیل می‌آیند طعم‌های مختلفی مانند شکلاتی، فندقی و کاراملی دارند. این دانه‌ها در مقایسه با قهوه‌های تولید شده در شرق آفریقا یا مرکز آمریکا که طعم نامحسوسی دارند، به مراتب بهتر هستند.

هر چند این نوع قهوه، فرهنگ قهوه اسپرسو ایتالیایی و بسیاری از دیگر قهوه‌ها را شکل داده است.

از آنجایی که پس از جنگ جهانی قهوه برزیل تنها قهوه‌ای بود که پیدا می‌شد، کافی‌من‌‌ها یا متصدیان بار نیز به آن علاقه‌مند شدند و تلاش کردند تا گونه‌های مختلفی از نوشیدنی را با این قهوه تهیه کنند.

زمانی که اسپرسو درست می‌کنید، تمامی این طعم‌ها فشرده شده و شدت می‌یابند. به همین دلیل است که قهوه برزیل با طعم شیرینی که دارد می‌تواند برای تهیه اسپرسو مناسب باشد.

نگهداری از قهوه روبوستا-Robusta- در مقایسه با قهوه عربیکا-Arabica- به مراتب راحت‌تر است و برزیل هر دو نوع را تولید می‌کند، به همین دلیل کسانی که به دنبال خرید قهوه برزیل هستند با مشکلی در انتخاب ندارند.

قهوه روبوستا نسبت به عربیکا کرمی‌تر است و کافئین بیشتری دارد و در عین حال قیمت آن کمتر است. این ویژگی‌ها باعث می‌شوند که این قهوه برای تهیه اسپرسو ایده‌آل باشد.

ترکیب رایج اسپرسوی ایتالیایی شامل ۷۰ درصد قهوه برزیل تهیه شده با روش تفاله‌گیری طبیعی، ۱۵ درصد روبوستا و مقداری قهوه از مرکز آمریکا به عنوان چاشنی این ترکیب است.

این ترکیب به عنوان اسپرسو بسیار محبوب است و همچنین می‌تواند پایه خوبی برای کاپوچینو باشد.